Un grupo de investigadores do Departamento de Farmacoloxía da Universidade Autónoma de Madrid (UAM) estudou, en colaboración co Instituto de Investigación en Ciencias da Alimentación (CSIC-UAM), a capacidade vasodilatadora de péptidos obtidos tras a hidrólisis encimática de proteínas da clara de ovo . Os resultados deste traballo demostran que estes péptidos poderían ter “aplicacións terapéuticas na prevención e o tratamento da hipertensión arterial“, tal como detallan nun artigo publicado na revista “Journal of the Science of Food and Agriculture”.
A institución académica explicou que o estudo tiña como obxecto investigar o efecto de varios péptidos obtidos a partir dun hidrolizado de proteínas da clara de ovo, sobre a función vascular en arterias de resistencia de animais normotensos e dilucidar o seu mecanismo de acción. Tamén se perseguía tentar establecer unha relación entre a posición de determinados aminoácidos na secuencia do péptido e o efecto vascular.
As secuencias estudadas xa se identificaron nun traballo anterior polo grupo de investigación da UAM e algunhas demostraran propiedades inhibidoras da encima convertidora de angiotensina e/ou antioxidantes in vitro e/ou actividade antihipertensiva. Os resultados obtidos da investigación indican que algúns dos péptidos estudados causan un efecto vasodilatador directo nas arterias de resistencia, que poden chegar a provocar nalgún caso ata un 70% de relaxación, destacou a UAM. Ademais, os investigadores detectaron que a posición de determinados aminoácidos na secuencia dos péptidos parece ser importante para o desenvolvemento das súas respostas fisiológicas e para a activación dos distintos mecanismos que dan lugar para o efecto vasodilatador.
A UAM precisou que aínda será necesario profundar no estudo das vías moleculares implicadas no efecto vasodilatador destes péptidos, e levar a cabo un estudo do seu efecto sobre arterias de resistencia de modelos de hipertensión para poder pensar en utilizalos como ingredientes en alimentos funcionais útiles na prevención e/ou o tratamento da hipertensión arterial.
