As baixas temperaturas sempre nos tentan a consumir pratos calentitos e contundentes, con grandes cantidades de graxa. A iso súmase que, moitas veces, non nos apetece cociñar ou non temos o tempo que desexariamos para facelo. Por iso, neste artigo propómosche tres receitas tradicionais de inverno saudables e fáciles de elaborar con verdura ultracongelada, coa que aforrarás tempo e gañarás en variedade. Estas verduras veñen preparadas listas para cociñar, sen necesidade de descongelar previamente nin cortar. Así poderás seguir gozando de pratos de culler como os de sempre, pero dunha forma máis rápida e sa.
1. Guiso de lentellas vexetal (lentellas viúvas)
Unha receita das tradicionais lentellas, pero sen nada de graxa saturada. E están moi ricas. A cuestión é engadir todas esas verduras que máis nos apetezan, e como as lentellas aceptan case calquera vexetal, preséntanse para facer este guiso de maneira excepcional. Lembra que, do mesmo xeito que as verduras, os legumes son moi importantes na nosa alimentación, xa que son ricas en fibra e tamén nos achegan proteínas.
- Necesitamos: 400 g de lentellas (como o que queremos é aforrar tempo, calquera lentella en conserva válenos: vermella, pardina… a que elixamos estará ben), dúas patacas, 250 g de cenorias ultracongeladas, 150 g de cebola ultracongelada, dous dentes de allo, unha folla de loureiro, 200 g de acelgas ultracongeladas, unha cucharadita de pemento da Beira doce, dous tomates grandes, 250 g de pementos ultracongelados, un allo porro, aceite de oliva, sal e pementa.
- Elaboración. O primeiro que temos que facer é trocear o allo porro, partir os tomates en dous e as patacas en pequenas porcións, para que así tarden menos en facerse. Nunha cazuela, vertemos unha cucharada de aceite de oliva virxe extra e introducimos as cebolas, o allo porro e os dentes de allo. Deixamos sofreír todo durante 10 minutos e, entón, engadimos os pementos, as acelgas, a cenoria, os tomates e a folla de loureiro, para deixar sofriendo cinco minutos máis. Despois, é o momento de agregar unha cucharadita (de sobremesa) de pemento da Beira doce e remover cunha culler de madeira moi rápido para que non se pegue. Por último, cubrimos con auga fría e que empezo a ferver lentamente. Cando levemos media hora de cocción, engadimos as lentellas xa escurridas, ademais das patacas, salpimentamos ao gusto e deixamos que se cociñen durante media hora removendo de cando en vez.
2. Sopa hamusta
Unha sopa de orixe israelí, típica en época de outono e inverno. Resulta sinxela de elaborar e idónea para incluír na dieta, debido a que se prepara cunha gran base de verduras. Esta sopa constitúe un alimento fundamental, xa que brinda minerais e proteínas, proporciona un interesante contido en fibra, permite a hidratación do organismo, é fácil de dixerir, sacia e axuda a controlar o peso.
- Necesitamos: 500 g de calabacín ultracongelado, 250 g de acelgas ultracongeladas, 150 g de cenorias ultracongeladas, dous talos de apio, cinco dentes de allo pelados e triturados, o zume dun limón, unha pataca, litro e medio de auga, media pastilla de caldo de verduras e aceite de oliva virxe extra.
- Elaboración. Pomos a auga nunha pota, introducimos os allos e a media pastilla de caldo e levamos a ebulición. Engadimos as verduras, tamén a pataca e o apio despois de pelar e cortar, e de novo levámolo todo a ebulición. Cociñámolo ata que todos os vexetais estean tenros (aproximadamente, 15 minutos). Cando xa teñamos as nosas verduras ao momento, vertemos o zume de limón e unha cucharada de aceite de oliva. Removemos e servimos.
3. Potaxe de feixóns
O ingrediente estrela de calquera potaxe son os legumes. E as coles de Bruxelas vanlle estupendamente a este tipo de guisos, moi apropiados para combater o frío e moi completos desde un punto de vista nutricional.
- Necesitamos: un bote de feixóns cocidos, 200 g de cenorias ultracongeladas, 300 g de patacas, 250 g de coles de Bruxelas ultracongeladas, sarxa, un cubito de caldo de verduras, sal e pementa.
- Elaboración. Para levar a cabo este prato, o primeiro que temos que facer é pelar as patacas e cortalas en dados. Despois, pómolas nunha cazuela xunto coas cenorias e as coles ultracongeladas, e cubrimos con auga. Sazonamos con sal e pementa ao gusto, engadimos a sarxa e tamén o cubito de caldo desmenuzado xusto cando a auga estea a piques de entrar en ebulición. A continuación, baixamos o lume e cociñamos ao mínimo durante 10 minutos. Por último, agregamos os feixóns escurridas e cocemos outros 10 minutos. Xa teriamos a nosa potaxe. Máis fácil e rápido, imposible.
