Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Preparar unhas boas tortitas

Un doce de orixe americana paira acompañar ao café de media tarde
Por maitezudaire 2 de Marzo de 2004

Preparar tortitas é una fórmula orixinal e sinxela de cambiar por unha tarde a merenda. Se nos decidimos a facelas, hai que ter presente que a masa non debe gardarse dun día paira outro, nin sequera na neveira, xa que fermenta facilmente.

Unhas boas tortitas

Os ingredientes Un quilo de fariña, un litro de leite, catro ovos frescos, 100 g de azucre glacé (en po), 20 g de manteiga, un pouco de sal e una cucharadita de fermento.

Como se elabora a masa: Partimos os ovos botándoos nun barreño metálico e engadimos o azucre e o sal. Batemos coas varillas e agregamos o leite paulatinamente, sen deixar de bater a masa. Engadimos a fariña aos poucos, removendo ao mesmo tempo para que non se formen grumos. A continuación, agregamos a manteiga fundida, o fermento e terminamos de bater paira homoxeneizar a pasta. Debe quedar una pasta fina e fluída. A pasta pásase a unha xerra de cristal ou de louza fina, axudándose paira escurrirla cunha espátula de goma.

Como se friten: Nunha tixola antiadherente vertemos una cantidade prudencial de masa para que esta forme un disco duns dez centímetros de diámetro sobre a tixola que estará moderadamente quente. Esperamos a que estea algo callada paira darlle a volta. Pasamos a tortita cociñada por ambos os lados con axuda dunha paleta a un prato de sobremesa. Sacámola, colocamos nunha fonte e mantemos quente baixo un pano limpo.

Como se serven:

Bañamos as tortitas de caramelo líquido, ou lles pomos un pouco de nata montada. Tamén se poden acompañar de mel, marmelada ou crema pasteleira. Preséntanse na mesa acompañadas de cubertos de sobremesa (culler, tenedor e coitelo).