Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Prevención das enfermidades cardiovasculares desde a infancia

No seu aparación inflúen numerosos factores, algúns dos cales poden ser modificados: dieta, estilo de vida e factores de risco asociados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 23deDecembrode2003

As enfermidades cardiovasculares son a primeira causa de morte en España.
O seu impacto demográfico, sanitario e social está a aumentar e vai
a continuar facéndoo nas próximas décadas, segundo
estudos realizados pola Sociedade Española de Arteriosclerosis, a Sociedade
Española de Cardiología e outras sociedades afíns.

Prevención: a base, una dieta e estilo de vida
saudables

Una dieta adecuada e un estilo de vida saudables poden reducir en gran medida
o risco de aparición ou desenvolvemento das enfermidades cardiovasculares.
Por iso, é desexable que xa desde a infancia, os nenos adopten devanditos
hábitos, de modo global, e sobre todo aqueles grupos con maior risco
de sufrir enfermidades cardiovasculares na idade adulta como son quen sofren
de dislipemias (en especial, hipercolesterolemia), teñen diabetes ou obesidade,
os nenos sedentarios e os que teñen familiares con antecedentes de
cardiopatía isquémica precoz.

Recomendacións xerais

A infancia é un período de crecemento e desenvolvemento no que as necesidades
de enerxía e nutrientes por quilo de peso corporal son superiores ás
do adulto. Por este motivo, as recomendacións nunca deberán ser demasiado
estritas, xa que se correría o risco de incidir de modo negativo en
o ritmo de crecemento e benestar dos máis pequenos.
É fundamental inculcar a práctica regular de actividade física
xunto con una dieta equilibrada e axustada ás necesidades dos nenos
neste período.

Consellos paira a confección de menús

* Incluír variedade de alimentos, pero non en grandes cantidades.
* Evitar o exceso de graxas saturadas e hidrogenadas que, consumidas en exceso,
tenden a elevar os niveis de colesterol:

  • eliminar a graxa visible de carnes e a pel de aves antes do seu cociñado
    e escoller preferiblemente as carnes menos graxas.
  • arrefriar na neveira os caldos de cocción de carnes e aves paira
    que, solidificada a graxa sobrenadante (sobre todo saturada), poida retirarse
    con facilidade.
  • tomar só ocasionalmente e en cantidades moderadas: vísceras,
    embutidos e produtos de pastelaría, repostaría e bollería,
    snacks… ricos en graxa saturada.
  • aumentar o consumo de peixe (branco e azul) a mínimo 4 racións
    semanais, en detrimento do de carne. Recoméndase o consumo habitual de
    peixe azul pola súa riqueza en acedos grasos w-3.
  • Permítese o consumo de 4-5 ovos á semana, incluídos os que se utilizan
    paira salsas, rebozados, etc.
  • Incluír lácteos baixos en graxa (usalos tamén na cociña
    paira elaborar: bechamel lixeira, pudding, flan, etc.) e con menor frecuencia
    os semigrasos e grasos.

* Incluír alimentos ricos en fibra (verduras, froitas, legume e produtos
integrais -pan, biscotes, galletas e cereais de almorzo…-) que contribúen
a reducir os niveis de colesterol.
* Tomar polo menos tres pezas diarias de froita, procurando incluír algunha rica
en vitamina C (antioxidante) e incluír diariamente verduras se é posible, una
en forma crúa (ensaladas).
* Tomar pastas alimenticias e arroz, entre dous e catro veces por semana e incluír
cada día cantidade suficiente de cereais como o pan, mellor si é integral.
* Tomar 3 ó 4 veces por semana legumes, como prato principal ou guarnición.
* Combinar cereais, legumes e féculas só con verduras: xudías
verdes con pataca, espinacas cun puñadito de garavanzos, pochas con
cabaza e outras verduras, etc., evitando engadir ingredientes grasos
de orixe animal.
* Empregar guarnicións vexetais paira acompañar os segundos pratos,
así como salsas libres de graxas inadecuadas (nata, manteiga, etc.),
salsa baixas en calorías (especialmente se existe sobrepeso e obesidade)
e outras a base de caldos desgrasados, hortalizas e aceite de oliva.
* Limitar o consumo de alimentos moi azucarados e do sal.
* Beber polo menos 1,5-2 L de auga ao día (6-8 vasos diarios).
* Ler con atención a etiquetaxe dos alimentos. Evitar os que teñen
no alto porcentaxe graxas saturadas -algunhas marcas comerciais de margarinas,
repostaría industrial, snacks fritos en graxas inadecuadas-, e os ricos
en sodio e os moi azucarados.

Técnicas culinarias e condimentación

* Utilizar todo tipo de técnicas culinarias, salvo as elaboradas con
graxas incadecuadas (manteiga, nata…). Limitar o consumo de alimentos
fritos, rebozados ou empanados (resultan máis calóricos ao absorber
máis graxa e adoitan conter máis sodio), en especial se existe
exceso de peso ou se realizan con graxas inadecuadas. En canto a guisos e estofados,
admítense os elaborados con alimentos de orixe animal pouco grasos (aves,
coello, cortes magros de tenreira e porco…), con aceite de oliva, fariña e
caldos desgrasados, hortalizas, etc. P. ex. Estofado de pavo ou pito sen pel
á xardineira, coello estofado con cogomelos ou champiñones, ou peixe en
salsa verde….
* Usar con moderación o sal e o azucre.
* Escoller preferiblemente o aceite de oliva tanto paira cociñar como paira aderezar
en cru; neste último caso é preferible o aceite de oliva virxe.
Poden consumirse tamén en cru aceites de girasol e de millo
(P. ex. Aderezo de ensaladas, elaboración de salsa tipo maionesa…).

* Limitar a manteiga e outras graxas animais (sebo, manteiga…) e usar con
moderación a margarina vexetal, preferiblemente en cru.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións