Produtores de carne vacún cren que a retirada do espinazo obrigará a pechar carnicerías

• Autor: Por mediatrader
• Data de publicación: Sábado, 07 de Abril de 2001

Esta orde ministerial, que entrou en vigor o pasado 1 de abril, impide aos carniceiros deshuesar ao animal nos propios puntos de venda xa que o espinazo trátase de material específicos de risco. Deste xeito, as carnicerías converteranse en simples mediadores entre as salas de despezamento e o público. Desta forma, verán reducidos os beneficios que obtiñan ao esnaquizar eles mesmos a carne e “limitaranse a comprar paquetes de carne nos matadoiros para revenderlos na tenda”, segundo indicou o xerente da Asociación, Manuel Conde.

O xerente de APROVAC declarou que a súa organización recorrerá esta orde ante a Audiencia Nacional porque entenden que a súa aplicación non é posible xa que hai ” poucas salas de despezamento” e prexudicará a todo o sector. Segundo Manuel Conde, como a carne debe deshuesarse antes da venda, “agora mesmo as cámaras frigoríficas están cheas de carne e, cando o consumo empezou a recuperarse un pouco, vemos que os matadoiros deberán paralizar a súa actividade porque non poden deshuesar”.