A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) desenvolveu un documento que regula as declaracións nutricionais e de propiedades saudables que poden incluír os distintos produtos, en relación á potencial función no “mantemento do peso saudable”. Cada produto que aluda a tal función terá que demostrar distintas accións referidas, entre outros aspectos, á sustentabilidade do efecto da perda de peso, avaliación dos cambios na composición corporal ou a distinción entre o efecto, xa sexa sobre a graxa ou sobre o peso corporal.
Non todo vale en materia de perda de peso, nin de algo tan esperado polo consumidor como é o mantemento do peso perdido. A EFSA, en consonancia co Regulamento 1924/2006 relativo ás declaracións nutricionais e de propiedades saudables nos alimentos, desenvolveu un documento no que se recollen as normas relativas á autorización comunitaria de declaracións de propiedades saudables nos alimentos, en relación á clasificación do apetito (fame, saciedade, redución do apetito…), ao mantemento do peso e ás concentracións de glicosa en sangue. Este artigo recolle as normas referidas ao mantemento do peso corporal.
Declaracións saudables na redución de graxa corporal
En relación coa redución da graxa corporal/peso corporal, o descenso intencionado de graxa corporal total considérase un efecto fisiológico beneficioso para a poboación xeral con sobrepeso ou obesidade. De igual modo, a perda de peso corporal contémplase como un efecto fisiológico beneficioso, sempre que se corresponda cunha redución da graxa corporal. Por iso, a evidencia científica que xustifique as declaracións de propiedades saudables na redución de graxa corporal (e no peso corporal) debe obterse de estudos en humanos que mostren a redución da graxa corporal total mediante métodos validos e exactos, como as técnicas de imaxe (DEXA, resonancia magnética e tomografía computarizada).
Débense facilitar probas de que o efecto na perda de graxa e/ou peso corporal conseguiuse cun consumo continuo durante 12 semanas
A EFSA non considera fiables os resultados da perda de graxa corporal avaliados mediante pliegues cutáneos, impedancia bioeléctrica ou pletismografía por desprazamento de aire (Bod-Pod). Estima que estes instrumentos non son adecuados para avaliar o intercambio de graxa corporal cando se mide en suxeitos obesos que, pola súa condición particular, poden ter un importante cambio nos compartimentos de auga corporal.
Outras declaracións, como “oxidación de graxa”, proponse no contexto das reclamacións coa redución de graxa corporal/peso corporal e, por tanto, deben cumprir tales evidencias. Débense facilitar evidencias (ou probas) dun efecto sostido (persistente ou continuado) na perda de graxa e/ou peso corporal por medio dun consumo continuo de comida de, polo menos, 12 semanas.
Outras declaracións saudables
Reducido contido en enerxía. As alegacións nutricionais de reducido, “baixo ou nulo contido de enerxía” de distintos produtos non son suficientes para xustificar, desde o punto de vista científico, que estes teñan efecto beneficioso na redución da graxa ou do peso corporal.
Mantemento do peso corporal despois da perda de peso. Débese xustificar que o mantemento do peso corporal despois dunha perda intencionada e saudable a través dun consumo continuo de comida sostense durante, polo menos, seis meses.
Redución da graxa abdominal. Unha redución sostida da graxa abdominal e, en particular, na graxa visceral, considérase un efecto fisiológico beneficioso, sobre todo, para quen teñen problemas de saúde asociados á obesidade, como mala tolerancia á glicosa, resistencia á insulina, dislipidemia e hipertensión arterial. Para incluír no produto tal declaración, débese demostrar en estudos en humanos esa redución da graxa abdominal mediante métodos válidos e exactos, como os mencionados na perda de graxa corporal total.
Outras medidas alternativas, como a circunferencia da cintura, poderían utilizarse como fundamento científico se a redución do volume é ampla para non atribuírse á redución de auga ou masa magra. Débese asegurar que a perda sostida de graxa localizada (continua ou persistente) lógrase por medio dun consumo continuado de alimentos durante polo menos 12 semanas.
Un aumento sostido da masa corporal magra (músculo) é beneficioso para un mellor desenvolvemento físico de individuos activos. O mantemento ou a perda reducida de masa magra corporal debe procurarse durante a restrición de enerxía que conduce á perda de peso e, de igual modo, para poboacións máis vulnerables, como as persoas maiores. Conforme pasan os anos, a perda de masa magra é un factor de risco de caídas e de fracturas de cadeira ou outras.
O produto ou compoñente alimenticio debe demostrar que o logro no aumento sostido ou no mantemento da masa magra conseguiuse por medio do consumo de alimentos, como mínimo, durante 12 semanas.
