Puré de verduras
Elaboración
Para simplificar a elaboración desta receita pódese recorrer a unha macedonia de verduras en conserva, xunto con patacas xa cocidas, de modo que tan só habería que rehogar as verduras coa pataca. Si quérese optar pola receita convencional cos ingredientes frescos, bastaría con prestar atención ás seguintes indicacións. Nunha cazuela de aceiro inoxidable pomos a cocer as verduras previamente peladas, lavadas e troceadas. Tras media hora de cocción a lume lento, retiramos parte da auga da cocción e trituramos cunha batidora fóra do lume. A continuación, engadimos o aceite de oliva virxe aos poucos e montamos para que quede unha crema ben ligada e compacta. Finalmente, probamos de sal, sazonando si fose necesario. Servimos tépedo.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 195 | 5,5g | 1g | 8,2g | 0,4g |
| 10% | 8% | 5% | 9% | 7% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A variedade de verduras que inclúe esta crema achega a este prato un alto contido en vitaminas, minerais, fibra e antioxidantes. A cabaza achega cremosidad á receita o que lle confire un aspecto e sabor moi agradables. Os ingredientes empregados para a elaboración deste puré son as patacas -boa fonte de hidratos de carbono complexos-, a cabaza, o allo porro, os guisantes e a zanahoria, que polo seu contido en nutrientes resultan moi beneficiosos para a saúde. Este prato é axeitado para todas as idades e para dietas de adelgazamento xa que contén moi poucas calorías. En caso de ter que restrinxir o sodio da dieta convén recorrer ás hortalizas frescas e omitir o sal como condimento.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
