Elixir alimentos de tempada ten múltiples beneficios. Ao ser cultivados no seu momento óptimo, hai máis abundancia, o seu sabor é máis intenso e o seu prezo, máis baixo. Tamén é unha opción máis sostible, porque favorece a economía local e axuda a reducir a pegada de carbono ao diminuír a necesidade de transporte de alimentos de lugares afastados. O consumo de froitas e hortalizas de tempada contribúe a manter a biodiversidade e o equilibrio ecolóxico, xa que se evita a sobreexplotación de determinados cultivos. Nas seguintes liñas contámosche cales son as mellores opcións para alimentarse de maneira saudable e sostible no mes de marzo.
🍊 Froitas de tempada en marzo
- Mazás. As mazás están dispoñibles durante todo o ano, pero en marzo comezan a aparecer máis variedades, que se poden comer crúas ou cocidas.
- Laranxas. A tempada de laranxas comeza no inverno e esténdese até a primavera. En marzo, as laranxas teñen o seu pico de madurez e sabor, e pódense atopar en abundancia nos mercados.
- Mandarinas. Outra froita cítrica que está no seu mellor momento. Son fáciles de pelar e teñen un sabor doce e zumento.
- Kiwis. Tamén están de tempada. Estas froitas doces e acedas son ricas en vitamina C e pódense comer soas ou como ingrediente nunha variedade de receitas.
- Fresas. As fresas comezan a verse nos mercados, aínda que a súa tempada principal chega en abril. Son doces e zumentas, e pódense comer soas ou como ingrediente en sobremesas e bebidas.
🗓️ Aquí podes consultar o noso calendario de froitas de tempada.
🥬 Verduras de tempada en marzo
- Calabacín. Os calabacines son versátiles e valen para case todo. Poden prepararse á grella, ao forno, en sopas, tortillas e revoltos.
- Guisantes. Aos guisantes (que son legumes) atopámolos todo o ano, pero este mes témolos frescos. Moi ricos, constitúen unha boa fonte de proteínas e fibra.
- Alcachofa. As alcachofas tamén son ricas en fibra e pódense preparar de moitas maneiras (asadas, fervidas, salteadas…).
- Cardo. Un alimento moi tradicional, de sabor similar ao das alcachofas que tamén se pode cociñar de varias maneiras. Queda moi rico fervido, frito e en guisos.
- Espinacas. Están dispoñibles durante todo o ano, pero en marzo hai colleitas frescas. Son ricas en nutrientes como o ferro e a vitamina A, e pódense comer crúas ou cocidas.
- Repolo. Moi resistente e boa fonte de fibra, pódese preparar en sopas como tamén comer cru, en ensaladas.
- Coliflor. Tamén está de tempada. Contén fibra e vitamina C, e queda deliciosa gratinada, ao forno ou en pratos como puré de coliflor.
🗓️ Aquí podes consultar o noso calendario de hortalizas e verduras de tempada.
🥄 Ideas de receitas para marzo
As seguintes son algunhas ideas para preparar receitas en marzo, utilizando alimentos de tempada:
- Ensalada tépeda de alcachofas, tomates e guisantes. Para facer esta ensalada fresca e colorida, necesitarás alcachofas, guisantes, leituga, tomates cherry, cebola e vinagreta de mostaza. Cociña as alcachofas e os guisantes ata que estean tenros. Logo, combínaos coa leituga, os tomates e a cebola. Rocía coa vinagreta e serve.
- Crema de calabacín e espinacas. Para esta receita, necesitarás calabacines, espinacas, cebola, allo, caldo de verduras e aceite de oliva. Saltea a cebola e o allo en aceite de oliva, agrega os calabacines e as espinacas e cociña ata que estean tenros. Engade o caldo de verduras e cociña a lume lento durante 10 minutos. Tritura todo e agrega sal e pementa ao gusto.
- Arroz con cardo. Os ingredientes desta receita son cardo, arroz, cebola, allo, caldo de verduras, viño branco e aceite de oliva. Coce o cardo e reserva. Saltea a cebola e o allo en aceite de oliva, engade o arroz e cociña durante dous minutos. Agrega o viño branco e o caldo de verduras e cociña a lume lento durante 18-20 minutos. Engade o cardo e listo!
- Brochetas de fresas e mandarina con iogur grego e mel. Esta sobremesa, ou merenda, é moi fácil de facer. Só necesitas: unha cunca de fresas frescas, lavadas e cortadas en cuartos; dous mandarinas, peladas e desgajadas; media cunca de iogur grego; dous cucharadas de mel; e escarvadentes para brochetas. Insere alternadamente os cuartos de fresa e os gajos de mandarina nos escarvadentes. Coloca as brochetas nun prato. Mestura o iogur grego e o mel nun cuenco ata que se combinen ben. Logo, verte a mestura sobre as brochetas e refrigera durante polo menos 30 minutos antes de servir.
