Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Que conteñen as sopas de sobre?

O seu elevado nivel de sodio aconsella que sexa un alimento ocasional na dieta

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 16deMarzode2006

Fideos de sémola de trigo, sal, almidón de trigo, hortalizas e verduras deshidratadas e diversos potenciadores do sabor. Estes son basicamente os ingredientes que presentan as sopas de sobre. Válidas para preparar unha comida ou unha cea rápida, o seu elevado nivel de sodio aconsella que sexa un alimento ocasional na dieta.

Como se elaboran?

As sopas de sobre pertencen ao grupo de alimentos denominados deshidratados. Os seus ingredientes son sometidos a un proceso en que se elimina a auga que conteñen por si cada un deles. Para conseguilo, sométeselles a unha forza de calor que logra que a auga ou o vapor de auga atravese o alimento e abandóneo. Este método proporciona estabilidade microbiológica ao produto, pois sen auga redúcese a posibilidade de crecemento de microbios.

Baixas en calorías e pobres en graxa

As sopas de sobre prepáranse con abudante auga e poden consumirse sen precisar ningún aderezo, por iso é polo que o seu achegar calórico sexa moi baixo: un prato de sopa
supón unhas 50 calorías.
A graxa é tamén escasa, e igual sucede coas proteínas
e hidratos de carbono. Pero tampouco teñen apenas vitaminas e minerais, salvo de cloruro de sodio, o sal da cociña. O seu nivel é sensiblemente alto e isto hai que telo moi presente cando se vai inxerir unha sopa de sobre, ou se ofrece a nenos ou persoas que precisan levar unha dieta pobre en sodio.
Así mesmo, este alimento contén unha importante cantidade de aditivos alimentarios: colorantes e glutamato monosódico (E-621), un aditivo que ten a función de potenciar o sabor, en gran parte polo seu contido en sodio.

As súas vantaxes e os seus inconvenientes

Estas sopas pódense incluír na dieta de persoas sas, sempre que se faga modo ocasional. Teñen a vantaxe de que se preparan de maneira moi rápida. Son moi apetecibles durante os meses máis fríos do ano, xa que ao tratarse dunha bebida quente entoan o estómago e resultan reconstituyentes e reconfortantes.

Se se ten en conta a súa poder de saciedade e o seu baixo achegar calórico e de graxa, as sopas de sobre resultan adecuadas en situacións de exceso de peso. Outro aspecto positivo que comparte coas dietas caseiras é que contribúen a aumentar a inxesta de líquidos, tan importantes para conseguir un adecuado estado de hidratación.

Pero aínda que algunhas marcas comerciais dispoñen de sopas baixas en sodio, polo xeral, as sopas de sobre non son recomendables para quen han de restrinxir o sal na súa alimentación, como sucede en caso de hipertensión, afeccións cardiovasculares ou retención de líquidos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións