Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Que debe ter unha neveira saudable?

Froitas, hortalizas, lácteos ou ovos son algúns dos alimentos que deberían marcar tendencia dentro da neveira

img_que debe tener nevera saludable listg

A pregunta que dá título a este artigo ten unha resposta fácil: produtos frescos. Basear a alimentación en produtos pouco ou nada manipulados é unha das opcións máis responsables; é dicir, naqueles que é posible comprar sen etiquetas e sen listas de ingredientes. Esta aposta polas materias primas é unha recomendación que moitos dietistas-nutricionistas expomos con moito fincapé e con eslóganes máis ou menos pegadizos, como o coñecido hashtag #EatRealFood (come comida real), moi estendido en redes sociais. Neste artigo detállanse os alimentos que deben formar parte dunha neveira saudable e os que non, ademais dos que conforman unha despensa saudable.

Imaxe: monkeybusiness

Que hai dentro dunha neveira saudable

Algo que teñen en común os alimentos saudables é que gran parte deles consérvanse refrigerados. Moitas froitas e verduras (non todas), a carne e o peixe, os ovos e os lácteos (sen azucre) conformarían o groso do contido dunha típica neveira saudable.

Esa neveira saudable é moi probable que tamén conte cunha zona para táperes con comida cociñada que se garda para ir organizando a semana, ingredientes preparados para engadir a outras receitas e, tamén, sobras que se van reaprovechando conforme pasen os días. Por suposto, tamén se achan produtos que, unha vez empezados, hai que conservalos en frío: botellas de leite abertas, bebidas saudables, botes de legumes, conservas de verduras…

En resumo, unha neveira saudable debería ter tres seccións principais:

  • Unha gran sección de verduras e froitas frescas moito máis grande que o caixón inferior que lle destinan os fabricantes de neveiras: ese caixón e unha ou dúas baldas máis.

  • Unha sección de ovos, peixes, carnes, tofu e lácteos saudables. Non necesariamente todas esas opcións, cada cal as que consuma, que ben poden ser todas ou ningunha.
  • Unha sección de alimentos xa cociñados e sobras, que se consumirán a curto prazo, xa que doutro xeito o seu lugar sería o conxelador.

Alimentos saudables que non se gardan na neveira

Non hai que asumir que todo o fresco vai ao frigorífico. Hai froitas que non se gardan na neveira, como os plátanos, as mazás, os cítricos ou as pezas que non están maduras; tampouco as cebolas, os allos, as patacas e outros tubérculos que se almacenan preferentemente nun lugar seco e escuro.

Outros alimentos saudables que non se refrigeran son o aceite de oliva virxe extra, os legumes sen cociñar, os cereais integrais crus, o cacao, as sementes, os froitos secos ou as conservas sen abrir. Todos eles son produtos de fondo de despensa saudable que non necesitan conservarse en frío. Estes exemplos son, ademais, xeniais recursos aos que recorrer despois dunha viaxe.

Os conxelados son saudables?

A conxelación é un fantástico método de conservación que permite preservar alimentos durante moito tempo. Hai anos tiveron mala fama porque se lles asociaba directamente con produtos ultraprocesados, como lasañas, pizzas ou pratos pre-cociñados xa conxelados. No entanto, se se evitan estas eleccións, tanto a verdura como o peixe e carne conxelada constitúen un bo recurso para afrontar eses momentos nos que non se teñen materias primas frescas.

O que non debe ter unha neveira saudable

Refrescos, batidos e bebidas alcohólicas -se se quere beber algo fresquito, que sexa auga-; embutidos e outras carnes procesadas, como hamburguesas, salchichas ou patés; sobremesas azucarados, tampouco iogures azucarados; marmeladas; salsas industriais; pratos precocinados refrigerados como pizzas, sándwiches envasados, lasañas ou canelones precocinados, fajitas para quentar e listo, nuggets vexetais, etc.; tortas e pasteis; natas montadas e siropes… En definitiva, trátase de evitar produtos moi procesados que se caracterizan por ter aceites de mala calidade, exceso de sal e azucre.

Unha aclaración sobre produtos frescos, naturais e materias primas

Moitas veces, tentando fomentar a boa práctica de ter alimentos frescos ou materias primas, algúns profesionais tenden a meter diferentes conceptos no mesmo saco ou dar unha mensaxe fácil de confundir á poboación. Non é estraño que a xente rexeite aos aditivos por norma ou que tente evitar os alimentos envasados.

Neste punto é preciso facer un alto no camiño para aclarar que cando recomendamos produtos frescos, non o facemos desde o punto de vista da quimiofobia, senón do fomento das materias primas porque son as versións máis saudables.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións