Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Que dieta realizan os vegetalinos, vegetalianos ou vegetalistas?

É un réxime similiar ao ovo-lacto-vegetarianismo clásico pero levado ao extremo, é dicir, sen consumo de ovos, produtos lácteos e mel

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 05deSetembrode2001

É un réxime moi estrito que propón alimentarse exclusivamente a
base de vexetais. En comparación co vegetarianismo clásico,
o vegetalismo rexeita o consumo non só dos produtos cárnicos,
senón tamén de subproductos animais en xeral.

Son alimentos prohibidos neste tipo de réxime:

– As carnes, embutidos e a graxa animal
– O peixe
– Consérvalas e os conxelados de orixe animal
– Os cereais refinados
– As bebidas industriais azucaradas
– O azucre industrial refinado
– O mel
– O leite e os produtos lácteos
– Os ovos

Que alimentos inclúe a dieta vegetalista?

– Verduras frescas, variadas, preferiblemente cocidas ao vapor ou estofadas
– Cereais integrais
– Froita do tempo ou seca, mellor con pel
– Plantas ou herbas aromáticas de todas as clases (frescas ou secas)
– Legumes
– Aceites vexetais de primeira presión en frío
– Froitos oleaginosos

Riscos
paira a saúde da dieta vegetalista:

Una parte significativa de vegetalinos ten coñecementos escasos ou erróneos
en materia de dietética. Si procúrase comer cereais, verduras, froitos
oleaginosos (cacahuetes, noces, avellanas, améndoas…), leguminosas, pan,
arroz ou ben outros cereais combinados correctamente, o vegetalino adulto san
acaba por atopar proteínas de calidade que son indispensables paira
o organismo. Con todo, resulta un réxime precario, dada a peor
digestibilidad da proteína vexetal (de peor aproveitamento que a
de orixe animal), sendo así mesmo frecuentes os déficits de
vitaminas
B12
, D, B2 e de minerais como calcio, ferro,
fósforo e zinc.

Poden aparecer signos de raquitismo e alteracións do crecemento en nenos
e adolescentes e, as mulleres embarazadas presentan habitualmente carencias
de calcio, ferro e zinc.

Todo iso fai que esta dieta estea especialmente desaconsellada durante
o período infanto-xuvenil, o embarazo, a lactación e en persoas enfermas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións