Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Que é o shitake?

Una cogomelo de orixe oriental da que podemos descubrir interesantes propiedades nutritivas e medicinais...

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 27deAgostode2002

Shitake (Lentinula Edodes), a raíña dos cogomelos
orientais

Crece sobre troncos de distintas árbores e cultívase en invernadoiros ou
ao aire libre sobre madeira. Comercialízase fresca ou deshidratada, é moi aromática
e posúe un sabor exquisito.

De orixe oriental…
Este cogomelo emprégase desde fai miles de anos en Xapón, China e Corea,
principais países produtores, con fins culinarios e medicinais.

Desde hai varias décadas está a ser estudada en occidente debido
ás súas posibles propiedades beneficiosas paira a saúde. O país que, ademais
dos orientais, máis destacou na súa produción e estudo en
os últimos anos é Estados Unidos, onde xa pode ser atopada
en restaurantes e comercios especializados.
En España, está a iniciarse a produción na zona de
Cataluña, con destino tanto ao mercado de consumo directo como o farmaceútico.

Propiedades medicinais demostradas do shitake
Entre as súas propiedades medicinais, as cales están aínda sendo investigadas,
quedaron demostradas as súas amplas propiedades estimulantes do sistema inmonológico
ou de defensas do noso organismo. Por este motivo, este cogomelo foi incluída
en varios compostos experimentais da loita contra a SIDA.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións