Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Quiche de espárragos trigueros

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • Masa crebada caseira:
  • 200 g de fariña
  • 50 g de manteiga
  • 1 ud de ovo
  • 20 ml de auga
  • 2 g de sal
  • Recheo do quiche:
  • 200 g de espárragos triqueros
  • 1 ud de dente de allo
  • 100 g de champiñóns
  • 70 g de cebola
  • 250 g de nata líquida
  • 1 ud de ovo
  • 80 g de queixo mozzarella
  • 2 g de noz moscada
  • 4 g de sal

Como se elabora

En primeiro lugar, preparamos a pasta crebada coa que forraremos o exterior do quiché. Para iso mesturamos a fariña coa margarina, o ovo batido e dous cucharadas de auga. Amasamos ata formar unha bóla que introducimos na neveira durante 30 minutos. Posteriormente estiramos a masa co rodete e colocámola sobre a base do molde baixo de torta, ao que antes poriamos un pouquiño de manteiga e fariña para que non se pegue.

Pomos papel de forno e un peso encima (enchemos un bol con arroz ou xudías para que teña peso e non suba a masa durante a cocción) e introducimos no forno durante 20 minutos a 180ºC. Unha vez horneada a base, quitamos o papel e o peso.

Preparamos o recheo do quiche. Cocemos as os talos de espárragos trigueros, non as puntas, durante 5 minutos en auga fervendo cun chisco de sal. Escurrimos e reservamos. Picamos a cebola en juliana (láminas finas) xunto cun dente de allo pelado e cortado en fino brounoisse e as sofreímos cun pouquiño de aceite de oliva nunha tixola. Cando estea dourada, engadimos á tixola os champiñóns lavados e troceados en láminas, as puntas dos espárragos trigueros e os talos de espárragos previamente cocidos e escurridos. Cociñamos todas as verduras ata que estean ben sofritas. Unha vez cociñadas sacamos da tixola e colocamos sobre un colador para que escurran o aceite do salteado.

Mentres se cociñan as verduras, preparamos unha mestura coa nata, un ovo batido, noz moscada e sal. Mesturamos o salteado de espárragos trigueros co preparado de nata e vertemos sobre a masa xa horneada. Espolvoreamos por encima un pouquiño de queixo rallado e horneamos o conxunto ata que se doure a superficie no forno a 200ºC. Servimos unha vez callouse o recheo, e deixando que se amorne lixeiramente.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    517 26%

  • Graxa
    30g 43%
  • Graxa saturada 16g 82%

  • Azucres
    3,9g 4%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións