Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Quiche de verduras de tempada

Img 111720 g
Tempo > 1 h
Dificultade Media
Valor enerxético 398 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Mesturamos a fariña coa margarina, o ovo batido e dous cucharadas de auga. Amasamos até formar unha bóla que introducimos na neveira durante 30 minutos. Posteriormente estiramos a masa co rodete e colocámola sobre a base do molde baixo de torta, ao que previamente puxemos un pouquiño de manteiga e fariña para que non se pegue.

Pomos papel de forno e un peso encima (enchemos un bol con arroz ou xudías para que teña peso e non suba a masa durante o horneado) e introducimos no forno durante 20 minutos a 180 ºC.

Unha vez horneado a base quitamos o papel e o peso. Preparamos o encho do quiche.

Picamos a cebola en xuliana (láminas finas) e a sofreímos cun pouquiño de aceite de oliva. Cando estea dourada, mesturamos cos calabacines cortados en rodajas, os champiñones lavados e troceados en láminas e a parte branca do allo porro cortado tamén en rodajas.

Cociñamos todas as verduras ata que estean ben sofritas. Unha vez cociñadas sacamos da tixola e colocamos sobre un colador para que escurran o aceite do salteado.

Mentres se cociñan as verduras facemos unha mestura de nata, un ovo batido, noz moscada e sal. Mesturamos as verduras co preparado de nata e vertemos sobre a masa xa horneada. Espolvoreamos por encima un pouquiño de queixo rallado e horneamos o conxunto ata que se doure a superficie no forno a 200 ºC.

Servimos unha vez callouse o recheo, e deixando que se amorne lixeiramente.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
398 28,4g 12,9g 4,5g 1g
20% 41% 65% 5% 17%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Osteoporosis