Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Quince consellos que consenten o detalle

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 23deDecembrode2003


Img

1. Comezar as ceas con produtos ou canapés que teñan
vexetais e sen demasiadas salsas.

2. As sopas de peixe e cremas de marisco gañan en intensidade de sabor facéndoas
dun día paira outro.

3. Antes de comezar o prato principal da cea, é recomendable ofrecer
un pequeno sorbete de limón ou de mandarina xa que facilita a
dixestión.

4. O besugo é un peixe que se comercializa durante todo o ano pero
que só visita as nosas costas nos meses de decembro e xaneiro. Esta
é a época na cal está no seu punto.

5. Si un bogavante ou una lagosta quérense facer á prancha, é de gran
importancia cortar a carne en vivo ao longo, xa que así se logra que
estea máis tersa e sexa máis zumenta.


Img


6. Evitar o exceso de salsa maionesa ou salsa rosa nos cócteles de
marisco, xa que si non quedarán demasiado empalagosos e serán difíciles
de dixerir.

7. Si o cóctel de marisco acompáñase de
verduras e froitas para que resulta máis dixestivo.

8. A salsa de soia nunha vinagreta que consegue un sabor moi peculiar e rico paira
todos aqueles peixes feitos á prancha e paira as ensaladas.

9. Si engadimos aos refritos de allo que acompañan aos peixes
á prancha un pouco de guindilla, o sabor mellora e dálle un picorcillo moi
rico.

10. Si compramos os rapes con cabeza, estas poden aproveitarse paira facer
un fumet, é dicir, un caldo de peixe.

11. Unha centola de tamaño medio tarda quince minutos en cocer en auga
fervendo con sal.

12. Paira cortar en forma adecuada o foie, convén utilizar un coitelo mollado
en auga quente.


13. O salmón afumado sérvese acompañado de torradas,
una rodaja de limón e ovo duro,
cebola, perexil, pepinillos e alcaparras picados.

14. Nas ceas é recomendable non empezar con alimentos demasiado grasos (fritos,
embutidos, tostadas con paté…) para que a dixestión sexa fácil.

15. Si acompáñase as carnes de pequenas ensaladas con diversidade
de follas: leituga, escarola e escarola vermella, lolo roso, etc., a parte de engadir
espectacularidade e decoración ao prato, non se sobrecarga de calorías
e facilítase o seu digestibilidad.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións