Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Érase una vez, o trigo

Un dos cereais máis empregados na elaboración de alimentos e produtos alimenticios

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 04deFebreirode2002

O seu nome científico é Genus Triticum. Trátase dunha planta gramínea
anual que pertence á familia do céspede, con espigas de cuxos grans
moídos extráese a fariña.

Una das
primeiras plantas cultivadas…

Recentemente o arqueólogo da Universidade de Chicago Robert Braidwood
atopou grans de trigo carbonizados, de fai aproximadamente 6.700 anos,
na localidade de Jarmo, ao leste de Iraq. Devandito poboado é o máis antigo
dos descubertos até agora e poida que fose un dos lugares onde nacese
a agricultura.

Cando se conseguiu domesticar o trigo, o home sentou as bases
da civilización occidental. Ningunha civilización foi fundada
algunha vez cunha base agrícola que non sexa a dos cereais. O cultivo
dos cereais viuse sempre acompañado dun modo de vida estable.
Ademais, obriga aos homes a ser máis conscientes das estacións
e os movementos do sol, a lúa e as estrelas. Tanto no Antigo como en
o Novo Mundo a astronomía foi inventada polos cultivadores dos
cereais, e con ela xurdiu un calendario e un sistema de aritmética.
A agricultura dos cereais, ao procurar unha subministración estable de alimentos,
creou o lecer, e o lecer á súa vez protexeu as artes, oficios e ciencias.

Díxose que a agricultura cerealista é a única, entre as formas
de produción de alimentos, que obriga, recompensa e estimula o labor
e a ingeniosidad nun mesmo grao. As antigas culturas de Babilonia e Exipto,
de Roma e Grecia, e máis tarde as do norte e oeste de Europa, baseáronse
todas no cultivo do trigo, a cebada, o centeo e a avena. As da India,
China e Xapón tiñan o arroz como cultivo básico. Os pobos
precolombinos de América -incas, mayas e aztecas- cultivaron o millo
paira o seu cotián pan.

Hoxe día, cada mes do ano, una colleita de
trigo madura nalgún lugar do mundo

É a colleita máis importante dos Estados Unidos e o Canadá e
crece en extensas zonas en case todos os países de América Latina,
Europa e Asia. A sementera realízase a últimos de outono (trigo
de inverno), ou na primavera (trigo de primavera). Os momentos de sementa e recolección
do trigo nos diferentes países produtores, dependen naturalmente de
as condicións climáticas particulares. De todos os xeitos, as posibilidades
de ensilaje da maioría dos países de trigo son suficientes
paira poder almacenar a maior parte da colleita anual, de forma que calquera
fabricante de fariña pode comprar trigo de calquera outro país exportador
case en calquera época do ano.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións