Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Receitas con latas de conservas para unha corentena

Compraches moitos alimentos en conserva estes días? Se o teu gran plan é comer "de lata" durante a corentena, dámosche trucos sinxelos para facer con elas pratos máis atractivos

latas de conservas

Garantir a alimentación sen saír de casa pódese conseguir facilmente grazas ás conservas. Nestes momentos, nos que debemos evitar as saídas innecesarias e a compra diaria debido á crise do coronavirus, as conservas son un mecanismo eficaz e barato para comer san e seguro. Non é un segredo: os alimentos en conserva supoñen un aforro de tempo, enerxía e de diñeiro. Na actualidade, ademais, é posible atopar unha gran variedade de produtos de calidade, desde peixes e legumes ata carnes e pratos xa preparados. Cun pouco de imaxinación e algúns trucos sinxelos é posible converter alimentos enlatados en pratos máis conseguidos. A continuación, danse ideas moi simples para mellorar o contido dos botes e facer “gastronomía de primeira” coas conservas da despensa.

Ideas para converter as conservas en pratos orixinais

As conservas son como as “Cincentas da cociña”, aínda que non é necesario facer trucos de maxia para transformar cabazas en carruaxes. Os seguintes trucos gastronómicos mostran como logralo. Agora que debido ao coronavirus debemos quedarnos máis tempo en casa é un bo momento para comer ben, san e de lata. De feito, o último informe de Nielsen asegura que a venda de conservas incrementouse un 18 % respecto ao mesmo período do ano anterior.

Facer entrantes con conservas

Os encurtidos nunca fallan. As olivas son, quizais, o comodín máis utilizado, aínda que podemos ir máis aló. Unha idea: collemos unhas anchoas en conserva, unhas guindillas de calidade e unhas olivas; picámolas cun escarvadentes, a modo de espeto, e aderezamos o conxunto con aceite de oliva. En menos de cinco minutos teremos listo o petisco máis famoso de San Sebastián. Unha alternativa, para quen prefiran un sabor algo máis suave, é substituír as anchoas por taquitos de lombo de bonito en conserva.

Conservas distintas? Salsas variadas!

As salsas son capaces de cambiar un prato por completo, tanto no seu sabor e na súa presentación, como na súa consistencia e textura. Coas conservas podemos preparar salsa de tomate e salsa de pementos; e telas sempre listas no conxelador para engadir, por exemplo, a calquera cocido de legumes. Aforraranos tempo e obteremos uns resultados espectaculares.

  • Salsa de pementos. Para elaborala, collemos uns pementos de bote (os que veñen asados con allos funcionan moi ben), os escurrimos e os trituramos. Botamos un chorrito de aceite de oliva e alixeiramos o conxunto cun chorrito de auga. Pomos a piques de sal e, se fixese falta, corriximos a acidez cun toque de azucre e listo!
  • Salsa de tomate. Quentamos unha lata de tomate triturado ou enteiro cun chorrito de aceite de oliva. Espolvoreamos allo en po e cebola tamén seca (cómpranse en botecitos tamén, na zona de especias), damos un hervor de 10 minutos, trituramos e pomos a piques de sal e de azucre. Xa dispomos doutra salsa basee ao momento e “caseira”.

Con calquera destas dúas salsas podemos dar vida a infinidade de pratos. Por exemplo, aos de legumes tamén en conserva, xa sexan lentellas, garavanzos ou feixóns. Escurrimos os legumes, agregamos un pouco de auga, unhas cucharadas destas dúas salsas (sen abusar) e cocemos durante 10 minutos. Engadimos unhas pingas de aceite de calidade para dar vida á receita e consumimos tal cal. Outra opción, se estamos máis inspirados, é rematar a receita cunha conserva de produtos do mar, como berberechos, navallas, mexillóns, ameixas… Damos un hervor para unificar os aromas e listo.

Peixes e mariscos: sans e prácticos

As conservas de marisco e peixe son en grao sumo apreciado no mundo da gastronomía, sobre todo se son de calidade. É unha forma barata e fácil de acceder a un produto versátil con infinidade de posibilidades. Dous exemplos das utilidades destas conservas:

  • Facemos un salteado de allo en aceite de oliva. Cando comeza a coller cor, agregamos uns mexillóns ou uns berberechos ao natural coa súa auga mariña. Removemos e engadimos unhas acelgas de bote, unhas alcachofas ou unhas vainas (escurridas). Damos un golpe de calor, rehogando o conxunto, e xa temos listo para servir un delicioso prato que axunta os sabores do mar e a terra.
  • Elaborar patés de conservas. Trituramos o contido dunha lata de anchoas, de sardiñas ou de mexillóns. Agregamos unhas gotitas de limón ou de vinagre e engadimos aceite de oliva (ou maionesa), ata formar unha crema. Con este paté podemos untar unhas tostas e logo decorar cuns trocitos de tomate, millo en conserva e un pedacito de froita para dar máis frescor. Tamén se pode utilizar como base dunha ensalada con leitugas variadas, un pouco de arroz, olivas, pementos e aderezada cunha vinagreta suave.

lata mejillones

Alegra a pasta con distintas conservas!

Tan simple como versátil, a pasta combina moi ben con case todo, incluídos os alimentos en conserva. Unha opción é agregarlle a nosa salsa “caseira” de tomate xunto cun salpicón de produtos de lata. Para iso, valen os mariscos citados antes ou, tamén, outros produtos de bote aos que só debemos darlles un calentón no microondas ou a tixola. Podemos conseguir un prato único rápido e saboroso, se cocemos uns macarrones ou uns tagliatelles e gornecémolos cunhas albóndegas de lata ou cuns caracois e cogomelos de lata. Obteremos un resultado bastante digno para o pouco tempo que empregaremos en cociñalos.

Verduras en conserva

  • As verduras en conserva tamén nos dan un mundo de posibilidades. Basta con escurrirlas e agregalas a un sofrito de aceite e allo para darlles un punto distinto. Mesmo se non contamos con produtos frescos, podemos usar o allo e a cebola de bote, deshidratados. Estes dous ingredientes daranlle un pouco de sabor ás verduras, que tamén podemos mesturar logo coa ampla variedade de conservas que temos no mercado.
  • As ensaladas, pola súa banda, dan moito xogo. Collemos unha bolsa de leituga variada das múltiples que hai no mercado, agregamos unhas patacas cocidas de bote (cortadas en rodajas e aderezadas con aceite de calidade), damos un toque de maionesa, pomos uns anacos de bonito ou de atún en conserva, espolvoreamos cun pouquiño de sal e pemento e xa está. Fácil e resultona.

O comodín dos pratos preparados

No caso dos pratos que xa veñen cociñados, listos para quentar e consumir, poucos consellos poden darse, excepto un: aderezar cun aceite e vinagre de calidade (no caso dos pratos fríos) e engadir unhas pingas de aceite de calidade (para os quentes). Con este simple xesto darémoslle o último toque, que é onde adoitan fallar un pouco estas conservas. Por suposto, tamén podemos aproveitalas e engadilas a unha ensalada, pasta, legume ou arroz para terminar un prato máis persoal.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións