Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Receitas de ñoquis con ajetes e atún fresco

Img 151691 g
Tempo 15-20 min
Dificultade Media
Valor enerxético 352 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

En primeiro lugar, preparamos un salteado de verduras. Para iso pelamos a cebola, os dentes de allo e lavamos os talos de allo fresco, cortamos todo en tiras do mesmo tamaño e sofreímos todo nunha tixola a lume vivo con dous cucharadas de aceite. Cando a verdura estea cociñada e branda, engadimos o atún fresco cortado en trocitos limpos de pel e espiñas.

Rehogamos durante un minuto, vertemos un chorrito de vermut, sal e un chisco de pementa branca. Cociñamos 30 segundos, vertemos a salsa de tomate caseira, deixamos que dea un hervor e, xusto nese momento, retiramos do lume e reservamos nun lugar tépedo.

Cocemos os ñoquis nunha cazuela ampla con abundante auga en ebulición cun chisco de sal. A medida que os ñoquis van subindo á superficie da auga, o cal indica que xa están listos, sacámolos con axuda dunha espumadera e escurrimos e inmediatamente. Sérvense en prato fondo co salteado de verduras e atún coa salsa de tomate e queixo rallado espolvoreado por encima. Agregamos un chisco de perexil recentemente troceado e servimos ao instante.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
352 16,2g 4,9g 4,5g 0,6g
18% 23% 25% 5% 10%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Os ñoquis están elaborados a base de pataca. Este alimento é rico en carbohidratos e achega moita enerxía. Ademais, na súa composición nutricional destaca a presenza de ferro, calcio, fibra, potasio, iodo, zinc, magnesio, sodio, fósforo e vitaminas A, B3, B6, B9, K e C. A presenza de atún suma proteínas de elevado valor biolóxico e de fácil dixestión; o atún en conserva suma tamén nutrientes como o calcio, ferro, magnesio, ácidos grasos omega 3 e vitaminas A, B e D. O ovo pola súa banda engade máis proteínas de elevado valor biolóxico, vitaminas A, D, E e do grupo B, e minerais como o zinc, ferro, selenio, sodio e fósforo. É unha receita moi calórica e graxa, polo que debe consumirse de maneira esporádica e con moderación.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Osteoporosis