Comer verduras é esencial para a nosa alimentación, máis aínda durante estes días de confinamento, nos que temos menos actividade física e pasamos máis tempo de lecer sedentario. Isto tamén vale para os pequenos da casa. O problema é que, por norma xeral, este tipo de alimentos non adoitan ser os seus favoritos e enfrontarse a un prato pode converterse nun pesadelo. A clave pasa por atopar a maneira de que os nenos se divirtan mentres comen e, aos poucos, introducir novos sabores no seu menú. Este tres receitas a base de verduras ultracongeladas son un bo exemplo de que o reto é posible. Acertarás seguro.
As verduras son un dos alimentos fundamentais para os máis pequenos, xa que conteñen altas cantidades de nutrientes necesarios para o seu bo crecemento e desenvolvemento. Con todo, unha das batallas diarias máis esgotadoras cos nosos fillos chega cando se enfrontan en casa ante un prato de verduras. Esta realidade repítese en case todas as familias.
Pero a fórmula para facer que os nenos coman verdura non é tan difícil como parece. Só temos que atopar a maneira de facelo divertido. Por exemplo, convídalles a facer a cea contigo. É un bo momento para que eles aprendan e involúcrense. Ademais, alentaremos a que estean con máis ganas de probar o que eles mesmos elaboraron. Doutra banda, e aínda que soe a unha obviedad, as verduras que lles presentemos no prato teñen que saber ben. Moitas veces, introducímolas nun segundo plano e prestamos máis atención ás proteínas do menú. O idóneo é presentar todos os alimentos por igual. Outra idea: as verduras que adoitan provocar máis rexeitamento entre os pequenos podemos camuflalas entre outros sabores para introducilas así na súa dieta.
Neste post propómosche tres receitas infalibles que lles convencerán seguro e que podemos facer con facilidade utilizando verduras ultracongeladas. Son produtos saudables, xa que se colleitan no momento óptimo de maduración e manteñen á perfección todos os seus nutrientes e vitaminas.
Nuggets de pito e verduras
- Ingredientes: minestra de verduras ultracongelada, un ovo, 250 g de carne picada de pito, unha cucharadita de sal de cebola, dúas cuncas de faragulla de pan de pobo (consistente), sal e pementa.
Preparación
- O primeiro que faremos é introducir a minestra nunha pota e ferver durante 5 minutos. A continuación, metémola na batidora xunto ao ovo e mesturamos ata obter un puré. Agregámoslle o pito picado e o sal de cebola, e removemos todo cun tenedor ata ligar ben os ingredientes.
- Agora, sobre unha táboa de cortar, estendemos unha capa de faragullas de pan coma se tratásese dunha masa, e salpimentamos. Sobre ela esparcimos a mestura de pito, deixándoa con aproximadamente un dedo de espesor, e pomos outra capa de faragulla coma se tratásese dunha empanada. Para cortalo, podemos utilizar cortadores de galletas con formas divertidas.
- Trasladamos os nuggets á bandexa de hornear lixeiramente asperxida con aceite, antiadherente ou un papel para forno, e deixámolas co forno precalentado a 200 ºC durante uns 15 minutos, para que o pito cózase ben.
- Ao servilos, podemos acompañalos dun hummus de guisantes (e así introducimos outra verdura nova), ou ben utilizar o kétchup convencional. A cuestión é que os nenos se divirtan e a receita chámelles a atención.
Muffins de brócoli e queixo fresco
Unha receita en grao sumo sinxela, saudable e divertida para que os máis pequenos merienden. O brócoli ultracongelado facilita a tarefa de manter unha boa alimentación e axuda a evitar posibles problemas de saúde.
- Ingredientes: 300 g de brócoli ultracongelado, 120 g de queixo fresco, tres ovos, 90 g de pan rallado aceite de oliva, media cucharadita de bicarbonato, sementes variadas (mapoula, pipas, sésamo…).
Preparación
- O primeiro que faremos é precalentar o forno a 180 ºC. Ao mesmo tempo, pomos o brócoli nun cazo con auga a ferver. Pasados un cinco minutos, sacámolo e bañámolo en auga fría para romper a cocción e manter vivas as vitaminas e minerais. O desmenuzamos con axuda dun tenedor ou un robot de cociña; non fai falta que quede moi fino.
- Agora collemos un bol e engadimos o queixo fresco, o pan rallado, unha cucharada de aceite de oliva, media cucharada de bicarbonato e o brócoli. Axudámonos da batidora para mesturar todo moi ben. Incorporamos os ovos e volvemos mesturalo a fondo.
- A continuación, coa axuda dunha culler de xeados ou unha sopera, imos botando a mesma cantidade nos moldes de madalenas. Cando os teñamos todos recheos, espolvoreamos con sementes e introducímolos no forno durante 30 minutos a 180 ºC (para asegurarche de que están ben cocidos por dentro, pica cun pau de espeto ata que salga limpo).
Minipizzas de calabacín
Que tal se incluímos verdura na pizza, un dos seus alimentos favoritos? E se lle pomos un nome raro e diferente, sen nomear en ningún momento as verduras? Algo así como pizzas verdes, pizzas extraterrestres… Outra das vantaxes desta receita é que se pode comer coas mans, e iso é un punto a favor se falamos de nenos.
- Ingredientes: (para oito minipizzas) 220 ml de auga tépeda, 6 g de fermento seco, 350 g de fariña (normal ou para pizza / nin de forza nin de repostaría), sal, 200 g de calabacín ultracongelado, 200 g de espinacas ultracongeladas, 100 g de queixo parmesano, 50 g de mozzarella rallada e albahaca.
Preparación
- O primeiro que debemos facer é a masa, así que imos disolver o fermento nos 220 ml de auga tépeda. Noutro recipiente grande pomos a fariña con 6 g de sal, e engadimos a auga co fermento disolto. Removemos ben ata que todos os ingredientes estean perfectamente integrados. Tapamos a masa con papel filme e deixámola repousar polo menos unha hora. (A preparación da masa é un momento divertido para mancharse na cociña, algo que volve tolos aos nenos). Se queremos, podemos introducir máis verduras de maneira que a base tamén inclúa estes ingredientes.
- Mentres a nosa masa repousa, escaldamos as verduras ultracongeladas uns minutos directamente na pota, posto que xa veñen cortadas e listas para cociñar.
- Trituramos as verduras ata conseguir un puré. Cando pasase a hora de repouso da nosa masa, collemos porcións e estirámolas con axuda dun rodete e fariña sobre a bancada, e pomos sobre cada porción unha boa cucharada do recheo, que cubrimos con queixo. É hora de levalas ao forno, que estará a 200 ºC, durante 8-9 minutos.
