Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Receitas sen gluten

Trucos de cociña sinxelos a base de alimentos libres de gluten paira as persoas con celiaquía.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 18deSetembrode2001

Consellos paira elaborar receitas aptas paira celiacos:

Paira cociñar una cunca de fariña de trigo pode substituírse por:
1 cunca de fariña de millo.
1 cunca rasa de fariña de millo fina.
3/4 de cunca de fariña de millo grosa.
5/8 de cunca de fécula de pataca (10 cuchr. soperas).
7/8 de fariña de arroz (14 cuchr. soperas).
1 cunca de fariña de soia máis 1/4 de cunca de fécula de pataca.
1/2 cunca de fariña de soia máis 1/2 de cunca de fécula de pataca.

Paira espesar una cucharada de fariña de trigo pode ser substituída por:

1/2 cuchr. sopera de almidón de millo, fécula de pataca,
almidón de arroz ou de arrurruz.
2 cuchr. soperas de tapioca de cocción rápida.

Noticias de interese:

* Novo libro de “Receitas caseiras paira celiacos“.
Paira facilitar a confección de menús, a Federación
de Asociacións de celiacos de España editou un libro con 77 receitas
caseiras sen gluten, cuxa autora é Mercedes Barros. Este libro facilítase gratuitamente
nas Asociacións de Celiacos de España, onde tamén
proporcionan maior información. Tfno: 91 559 83 18.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións