Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Recheos orixinais para sándwiches e bocadillos

Ideas para converter a este alimento todoterreo nunha opción orixinal, saudable e gourmet

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 01deMaiode2013
Img sandwich champi hd Imaxe: timolina

No noso país, o bocadillo equivale a algo fácil de facer, cómodo de transportar e rápido para comer. E, polo xeral, os seus recheos non son moi elaborados, ou saudables ou equilibrados desde o punto de vista nutricional. Por iso é polo que os expertos insistan en que non convén comer sándwiches ou bocadillos con frecuencia. Con todo, hai máis opcións de recheos máis aló dos embutidos, os chourizos ou as lonchas de queixo e xamón. Cun pouco de esmero e outro pouco de imaxinación, é posible converter a este alimento “de batalla” nunha alternativa orixinal, saudable e gourmet. A continuación ofrécense algunhas claves para conseguilo.

Img sandwich champi
Imaxe: timolina

Bocadillos: como fuxir do típico (e por que )

Img recetassandwich5 dest
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Tortilla de pataca, embutidos, luras, lombo adobado, crema de abelás… Estes son os típicos alimentos que aparecen no interior dos bocadillos, sen esquecer ao sándwich mixto -con xamón e queixo- e ao mal chamado sándwich vexetal, que, ademais de leituga e tomate, case sempre inclúe ovo, bonito ou xamón. A sinxeleza destes ingredientes, a practicidad da súa elaboración e, tamén, a economía, fixeron que o bocadillo e o sándwich formen parte da vida cotiá de moitas persoas, desde estudantes con pouco orzamento ata traballadores con escaso tempo para cociñar ou para comer.

No caso dos mozos, sobre todo cando viven fóra de casa e con poucos euros para caprichos, predomina a economía de subsistencia: manda o diñeiro, e esta forma para comer reduce custos e complicacións. En xeral, aprecian máis a comodidade, o prezo e a rapidez que os aspectos nutricionais. Por iso -e porque os recheos clásicos adoitan ir aderezados con salsas bastante calóricas-, é que os especialistas en dietética aconsellen que o consumo sexa esporádico, e non habitual. E é que moitas veces vale case calquera cousa entre pan e pan, onde mesmo caben unhas mesturas que se antollan imposibles (como chourizo con crema de cacao, bonito en conserva con marmelada e cousas parecidas); “guarrindongadas“, como as bautizou un coñecido programa de televisión.

Que pan elixir

O bocadillo ou o sándwich pode ser un divertido e san conxunto de alimentos encorsetados entre dous rebanadas de pan. É moi importante isto último porque o pan ten un papel decisivo nun bocadillo.

  • Se se empregan salsas, alimentos con mollos (como tomate) ou verduras cociñadas (como cebola e pemento pochados), é recomendable utilizar pan cuxa cortiza sexa un pouco resistente (como o pan de sementes, multicereales ou un pan tipo chapata).
  • Se, pola contra, o recheo é un pouco máis seco ou sen elementos acuosos, convén decantarse por un pan máis fino (tipo baguette ou vienés) ou un pan de molde para elaborar sándwiches.

Ideas para sorprender cun bocadillo gourmet

Img fcb3
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Ao porse ante a tarefa de encher un bocadillo, hai dúas opcións: ir á neveira e arramplar co primeiro que se vexa ou planificar o contido coma se fose unha comida completa, é dicir, elixir ou comprar os ingredientes tendo en conta en que momento comerase ese bocadillo (se será un tentempié de media mañá ou media tarde, un xantar, unha cea lixeira, etc.). Así, os contidos dun bocadillo poden ser case tan extensos e variados como as cartas dos restaurantes.

Para que un bocadillo ofreza todos os nutrientes debe ter, ademais de pan (que achega hidratos de carbono), elementos vexetais (crus ou cociñados), proteínas (procedentes de carnes, peixes ou ovos) e reducir o seu contido en graxas. Por tanto, haberá que vixiar os embutidos, os queixos e as salsas. As seguintes son algunhas opcións interesantes, aínda que hai máis no receitario de EROSKI CONSUMER:

  • Bocadillo de multicereales , verduras asadas, pavo e queixo edam.
  • Bocadillo integral vexetal con salmón afumado.
  • Bocadillo de seitán con verduras rehogadas.
  • Bocadillo de pan integral vexetal con paleta ibérica e anchoas.
  • Bocadillo de pan de allo con queixo crema, pementos e leitugas variadas.
  • Bocadillo vexetal en pan romano.
  • Bocadillo á prancha de paleta ibérica con pementos verdes fritos.
  • Receita de sándwich de salmón afumado con salsa tártara.
  • Sándwich quente de champiñóns e cogomelos.
  • Sándwich de revolto de espárragos e germinados.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións