Os lácteos na infancia….
É a partir do primeiro ano de vida e non antes, cando se indicaintroducir o leite de vaca enteira. Aínda que, segundo recomendacións daESPGHAN (Sociedade Europea de Gastroenterología, Hepatología e NutriciónPediátrica), é aconsellable seguir con fórmulas adaptadas (leitede continuación) até o tres anos ou ben dar leite de crecementoou junior (intermedia entre o leite de continuación e a de vaca), máisaxustadas ás necesidades dos nenos nesta etapa.
Os nenos están en continuo crecemento e, no período duna tres anos, o achegue de leite segue sendo moi importante. Recoméndasea inxesta duns 500-600 mililitros diarios, cantidade que pode substituírseparcialmente por outros lácteos sinxelos talles como queixo, iogur ou petitsuise, entre outros.
En etapas posteriores, o leite e os seus derivados seguen sendo alimentos básicospaira un adecuado desenvolvemento e mantemento da masa ósea, polo queen xeral as recomendacións diarias de consumo son:
* 2 vasos de leite ó,* 1 vaso de leite e dous iogures ó,* 1 vaso de leite e una callada ó,* 1 vaso de leite, un iogur e un pouco de queixo…
O consumo de leite desnatada polos nenos nonestá xustificado, salvo indicación médica expresa
O leite desnatada conserva a mesma proporción de proteínas, azucres(lactosa) e calcio que a enteira, aínda que está desprovista de graxa, nutrienteenerxético básico paira o bo funcionamento e desenvolvemento orgánicodos máis pequenos, así como das vitaminas disoltasnela, chamadas liposolubles, como a vitamina A e o D. Esta últimavitamina é necesaria paira a absorción do calcio e o seu depósitonos ósos e obtense sobre todo dos lácteos enteiros, pero taméngrazas á acción controlada da luz solar sobre a pel.
Recomendacións dos expertosO leite semidesnatada non debe darse antes dos dous anos de idade e adesnatada, non antes do catro e tan só indicarase o seu emprego,no caso de que exista risco cardiovascular ou de obesidade e SEMPRE baixo a supervisióndun profesional da saúde e da nutrición.
Enlaces de interese:revista.consumer.é:Leites de continuación. Hainas baratas e de moi boa calidade
