Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

República Dominicana

A súa cociña é unha mestura da gastronomía taína, africana e española

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 22deMarzode2006

A República Dominica, que comparte illa coa República de Haití, sitúase en Centroamérica e está bañada polas augas do mar do Caribe e o Océano Atlántico. O seu clima cálido tropical, onde a temperatura media é de 28ºC, fai que sexa un lugar propicio para degustar refrescantes froitas e verduras doces.

A capital da Dominicana (así é como chaman ao país os seus habitantes) é a cidade de Santo Domingo, un lugar encantador que combina o sofisticado do mundo moderno co carisma do insular. É unha cidade con interesante artesanía -cerámica, tallas de madeira, pintura, pequena escultura- onde o regateo aos turistas está presente en cada posto de venda. Todo o que visite a República non ha de marcharse sen visitar as súas rúas, nin gozar das paisaxes que se aprecian nos Altos de Chavón e na Illa Saona.

Amence moi cedo, sobre as 6:00 da mañá, e anoitece ao redor das 7 da tarde, por iso, hai que adiantar os horarios das comidas. Será a mellor maneira de adaptar o corpo e as dixestións ao cambio de latitude.

Gastronomía dominicana

A gastronomía deste país destaca polo seu gran colorido e o bo sabor que proporcionan as froitas e os vexetais. A cociña autóctona é unha mestura da gastronomía taína, africana e española.

O prato típico por excelencia é o arroz con habichuelas ou frijoles, que se serve acotío. Non é raro atopalo no almorzo, e por suposto, igual que aquí o pan, está presente na dieta diaria. Algunhas das súas receitas están influídas polo sabor español, como o sancocho, un cocido de carne e legumes que lembra moito ao Maragato ou ao Madrileño- e o locrio criollo– similar á paella valenciana. Outros pratos son tipicamente locais, como o peixe con coco ou a lagosta.


As racións adoitan ser pratos únicos, que se acompañan con plátano frito e con yaniqueques , panecillos de fariña fritidos en aceite. O banano é a base de moitas outras receitas, e deixa de ser un froito para converterse en guarnición, para o que se prepara de diversas formas: troceado e fresco, frito, salteado, guisado ou en escabeche.

Entre as sobremesas pódese degustar o piñonate -elaborado con leite e coco-, o majarete -con azucre, leite, millo e canela- ou as excelentes e zumentas froitas que se cultivan no país. Hai unha ampla variedade onde elixir: pomelo, plátano, mango, piña, melón, sandía ou papaya. En zume, en forma de batido ou ao natural, todas fórmulas válidas para un tentempié. E o mellor deles é o coco recentemente arrincado do cocotero. Ábrese pola parte de arriba e bébese o líquido que contén no seu interior para máis tarde comerse a pulpa da froita.

Deliciosas bebidas

As bebidas na República Dominicana hainas para todos os gustos, con alcol e sen alcol, doces e amargas, para os nenos e os maiores. Desde o almorzo xa se poden degustar os batidos de froitas tropicais. Ao longo do día son numerosos os postos onde se serven cócteles, como a caipirinha ou o coco tolo. Os amantes do bo ron, non poden deixar de saborear calquera das súas marcas típicas do país.

A todo o encanto do país, ás súas paisaxes e á súa gastronomía, hai que engadir a música popular que non para de soar alí onde se vaia: o merengue e a bachata.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións