Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Repostaría para nenos

Ademais de apetitosa e fácil de elaborar, garante que os pequenos se coman todos os alimentos que preparen

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 28deXuñode2010
Img nina cocinando Imaxe: Amy n Rob C

Una das primeiras dúbidas que xorden ao pensar en cociñar con nenos é por onde empezar: deben exporse opcións nas que non haxa risco de que se corten nin se queimen e que se prepare algo que lles guste e motívelles. Para eles é como unha clase de manualidades con produtos comestibles. Pero ademais de conseguir que pasen un intre divertido, un dos principais obxectivos é que se “ensucien” e poidan comer os alimentos que cociñan. Por iso a repostaría é unha das mellores maneiras de comezar. É fácil de preparar e utiliza ingredientes que gustan moito aos nenos.

Img ninaImagen: Amy n Rob C

As pastas e as galletas, ademais de ser moi sinxelas de elaborar, teñen un compoñente lúdico tanto na pesada dos ingredientes, como no amasado para conseguir formas distintas. Implica o xogo con alimentos como fariña, manteiga ou azucre. En definitiva, trabállase con ingredientes que gustan aos nenos e que dan aos adultos a oportunidade de ensinarlles nocións de cociña. Outra das vantaxes é que as cantidades, a miúdo, son aproximadas, un aspecto que favorece certa liberdade no momento de interpretalas.

Son a mellor opción para iniciar aos pequenos: non importa en que orde mestúrense os ingredientes ou se non hai suficiente cantidade dun determinado, xa que se pode rectificar mentres se cociña. As elaboracións con fermentos que requiren tempos de fermentación son un pouco máis pesadas, por iso é polo que sexa conveniente elaboralas cando se teña certa práctica.

Formas e gustos
Hai tres variedades de galletas e pastas.

  • Con masa cremosa e que se estende sobre unha placa de forno engrasada cunha manga pasteleira, é dicir, as denominadas linguas de gato.

  • Unha masa menos cremosa que a anterior, que se coloca en porcións na bandexa engrasada, cunha culler ou sobre pequenos moldes para que adquiran formas específicas.

  • As galletas de masa máis compacta, que se amasan a man, dun modo similar á arxila, e cuxa forma se consegue cun cortapastas.

As distintas variedades de galletas comparten ingredientes como o ovo, azucre, fariña e manteiga, aos que se engaden matices, como froitos secos en anacos pequenos ou moídos, leite ou nata, e chocolate para decorar ou para bañar, guindas ou baños de fondant. As posibilidades son infinitas.

Receitas básicas

  • Linguas de gato. Elabóranse con manteiga, azucre, claras de ovo e fariña. Abrándase a manteiga ata pola a piques de pomada, engádese o azucre (que pode ser glass) e mestúrase cunha espátula. Vértense as claras e, por último, a fariña. Coas claras, a masa adquire un aspecto que simula estar cortada, pero a fariña dá a consistencia necesaria.

  • Pastas rizadas. Os ingredientes básicos son manteiga, azucre glass, leite, fariña e ovos. Nun barreño abrándase a manteiga ata punto de pomada, engádese o azucre glass e mestúrase cos ovos e o leite. Por último, agrégase a fariña. Esta pasta é máis consistente que a anterior e esténdese nunha placa engrasada, con manga e boquilla rizada. Hai que ter a precaución de non polas moi xuntas, xa que ao cocerse (a uns 160ºC e 180ºC) aumenta o tamaño.

  • Pastas tella. Nun barreño vértese azucre e claras de ovo, que se baten ata que empezo a saír espuma. Engádese fariña e granillo de améndoa cru. Unha vez elaborada a mestura, deposítase aos poucos en placas engrasadas en forma de cheas, que se golpean para estender a masa, e se hornean a uns 160°C. Cando estean cociñadas, sácanse do forno. Despéganse da placa en quente cunha espátula e colócanse encima dun rodete para que adquiran a forma ao arrefriarse.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións