Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Risotto con cogomelos á parmesana

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de arroz tipo bomba ou de gran redondo
  • 50 g de cebola
  • 1 ud de dente de allo
  • 200 g de cogomelos
  • 850 ml de caldo de pito
  • 30 ml de viño branco
  • 100 ml de nata líquida para cociñar
  • 50 g de queixo parmesano
  • 20 g de manteiga
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • uns talos de cebollino ou unhas follas de perexil

Como se elabora

Cortamos a cebola e o dente de allo en brounoisse (picadito moi fino) e sofreímos a mestura nunha cazuela baixa cunha cucharada de manteiga e un par de cucharadas de aceite de oliva. Unha vez cociñada a cebola, engadimos os cogomelos cortados en finas tiras. Rehogamos o conxunto, agregamos o medio vaso de viño branco e uns segundos despois engadimos o arroz, removendo durante un minuto para que se impregne do aroma e sabor do sofrito. Incorporamos o caldo de ave quente aos poucos e removendo de cando en vez, de forma que o arroz non quede sen caldo, ata que quede unha textura de arroz cremoso.

Esta cocción será a lume suave durante uns 16 minutos. No último instante, vertemos un pouco de nata líquida, engadimos un chisco de manteiga, o queixo parmesano rallado ao gusto, perexil ou cebollino troceado e un chisco de sal. Removemos para que o arroz quente imprégnese do queixo coa nata e fórmese unha salsa, o que dará ao conxunto un aspecto cremoso (o arroz debe estar lixeiramente ao dente). Serviremos ao instante cunhas finas láminas de queixo parmesano sen deixar repousar, xa que a cremosidad desaparece e sécase.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    506 25%

  • Graxa
    19g 27%
  • Graxa saturada 9g 43%

  • Azucres
    3,1g 3%

  • Sal
    1,3g 22%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións