Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Risotto parmesano de pito

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de arroz arbóreo, especial para risottos
  • 300 g de pechuga de pito
  • 40 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de cogomelos
  • 500 ml de caldo de pito
  • 40 g de queixo parmesano
  • 20 g de manteiga
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • uns talos de cebollino

Como se elabora

Pelamos, lavamos e cortamos a cebola e os allos en brounoisse (picadito moi fino). Sofreímos a verdura nunha cazuela baixa coa manteiga e unha cucharada de aceite de oliva, xunto cos cogomelos limpos e troceadas en tiras e a pechuga de pito troceada en racións de bocado. Unha vez cociñado o pito e o sofrito, agregamos o arroz da variedade arbóreo. Se non atopamos este arroz, podemos utilizar un arroz redondo ou variedade bomba. Removemos durante un minuto para que o gran imprégnese do aroma e os mollos do sofrito.

Incorporamos o caldo de ave aos poucos e removemos de cando en vez, de forma que o arroz non quede sen caldo, ata conseguir unha textura de arroz cremoso. A proporción de caldo con respecto ao de arroz será dunha cunca de arroz, dúas cuncas e un pouco máis de caldo de ave.

Esta cocción será a lume suave durante uns 16 minutos. Nos dous últimos minutos, pomos a piques de sal e a continuación, agregamos o queixo parmesano rallado en finas láminas. Removemos con coidado e cunha culler de madeira para que o queixo desfágase e dote ao arroz dun aspecto cremoso (o arroz debe estar lixeiramente ao dente). Serviremos ao instante o risotto parmesano de pito con cogomelos, sen deixar repousar para que non se seque, cun pouco de cebollino recentemente troceado encima.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    393 20%

  • Graxa
    12g 18%
  • Graxa saturada 5g 26%

  • Azucres
    1,2g 1%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións