Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

“Roteiro” gastronómico por Portugal

Una ruta, ou 'roteiro', pola gastronomía lusa é sinónimo de alcanzable e abundante

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 08deXullode2004

Alcanzable e abundante son os dous adxectivos que cualifican á boa mesa portuguesa. Sen facer dano ao peto pódese degustar un menú
típico a un prezo razoable, e o que é seguro é que será abundante, xa que é habitual que os
segundos pratos vaian acompañados dunha xenerosa guarnición de
arroz, patacas fritas ou verduras.


Na costa, delicioso peixe

O Algarve é hoxe día o destino turístico máis popular
de Portugal. As aldeas de pescadores desta sureña provincia lusa son
un lugar ideal paira degustar una saborosa caldeirada, un guiso de peixes variados
e una suculenta cataplana de mariscos, prato típico onde o marisco
cocíñase ao vapor en cataplana, un tipo de cazuela de bronce con dous hemisferios
separados que se pechan hermeticamente. Ao longo de todo o litoral
do país, así como si uno visita as illas portuguesas (Madeira
e Azores), non se deben deixar de probar os diversos pratos de arroces e peixes que
ofrece a carta, como os arroces con peixe e marisco, o filete de atún,
as sardiñas asadas ou o bacallau; este último é un dos peixes
máis representativos de todo o país.


Sopas e carne, no interior

Variados caldos e sopas como entrante dunha suculenta mesa pódense degustar,
sobre todo nas zonas do interior de Portugal. Si uno viaxa ao norte do
país ten que probar o caldo verde, una sopa a base de col e pataca,
e si chégase ao Alentejo (provincia do sueste do país, fronteira con
Estremadura), é famosa a sopa de cazón, elaborada con devandito peixe
e pan, ademais dos pratos de faragullas de pan. Nas rexións do centro,
a suxestión culinaria é o cocido á portuguesa, un prato moi completo
cociñado con carnes de porco, vaca, embutidos e legumes. As carnes, sobre
todo o porco, a caza e mesmo o cabrito, xenerosamente acompañados
de arroz ou patacas fritas, non adoitan faltar da carta da maioría
de restaurantes que practican a cociña tradicional,

Todas as especialidades da cociña tradicional lusa pódense acompañar
de excelentes viños propios do país: os máis coñecidos
son o viño do Porto e os viños verdes, así como os saborosos caldos de
Madeira, de recoñecida fama mundial.


Doce tradición
A gastronomía portuguesa ofrece ao visitante gran variedade
de doces, tradicionalmente elaborados nos conventos e que agora se poden
atopar facilmente ao longo e ancho do país. Os ingredientes
básicos son os ovos, o azucre, o mel e as améndoas, con
características particulares nas distintas zonas do país:
pastedes de nata, queijadas, birlo de mel, arroz doce ou os bolinhos de
amêndoa, son algúns das sobremesas tradicionais lusos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións