Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Saborosos aperitivos vexetarianos

Convén coidar o tamaño das porcións e os ingredientes, de modo que non se reste apetito fronte á seguinte comida

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 30deNovembrode2006

A maior parte dos acontecementos sociais da nosa vida celébranse ao redor da mesa. Reunións, aniversarios, festas, visitas, inauguracións, etc., son momentos nos que a comida cobra un protagonismo especial. Se o que se vai a preparar é un aperitivo, convén coidar o tamaño das porcións e os ingredientes, de modo que non se reste apetito fronte á seguinte comida. A selección de receitas para un aperitivo é moi ampla. Pódese recorrer ás máis simples -petiscos de tortilla de pataca, tostadas de pan con queixo e noces…-, ou ben a outras que requiren maior tempo de preparación -canapés de queixo de cabra con tomate ao forno, croquetas de cogomelos, tomates recheos, etc.-. A elección dunha ou outra receita dependerá, á fin e ao cabo, do tempo que se dispoña, así como da nosa despensa e convidados.

Fáciles e rápidos


As receitas que se indican a continuación son sinxelas, prácticas e resultan moi útiles en caso de non dispor de moito tempo.

* Tortillas e revoltos. Pódese recorrer a tortillas ou revoltos de verduras -de cebola e pemento, de calabacín, de cogomelos, etc.-, ou á popular tortilla de patacas, pero elaborada no micohondas.

* Nachos con guacamole . A elaboración do guacamole é moi sinxela e os nachos pódense adquirir en practicamente calquera establecemento, polo que esta idea resulta moi socorrida.

* Canapés con pan tostado. O pan tostado pódese combinar con todo tipo de ingredientes. Queixo e noces, paté de champiñón ou pemento -caseiro ou comercial-, paté de garavanzos ou humus, queixo fresco e marmelo, etc. O pan pode ser de sementes, de pasas e noces ou de centeo…

* Queixo frito con marmelada de frambuesa. Pásase o queixo cortado en lonchas por ovo batido e pan rallado. Frítese o queixo nunha tixola con aceite ben quente e finalmente colócase sobre el a marmelada.

Sofisticados e con mimo

* Cestitas de ovos de paspallás con pisto. Pódense comprar as cestitas de masa crebada para tan só ter que enchelas. O pisto prepárase rehogando nun pouco de aceite allo, cebola, pemento, calabacín e tomate. As cestitas énchense co pisto no último momento para evitar que se abranden, pondo sobre el os ovos de paspallás fritidos nunha tixola.

* Canapés de queixo de cabra con tomate ao forno. Necesítase pan tostado, queixo de cabra, aros de cebola, un bo aceite de oliva e especias. Os aros de cebola pódense facer previamente nunha tixola para aforrar tempo. Colócase sobre o pan os aros de cebola semi cociñados, unha rodaja de tomate e finalmente unha porción de queixo. Engádense unhas pingas de aceite e introdúcense os canapés no forno. Unha vez horneados, engádese ourego ou calquera outra especia e xa están listos para o seu consumo.

* Pizza vexetal. Pódese comprar a masa fresca para facilitar a elaboración da pizza. Unha vez estendida a masa, colócase sobre ela o tomate e o queixo, para despois incluír os ingredientes vexetais que máis gusten -aros de cebola e pemento, champiñóns, calabacín ou berenjena, etc.-.

Para conferirlle un toque especial de sabor aconséllase elaborar a parte nunha cunca o seguinte aderezo. Colocar nunha cunca unha cucharada de vinagre e sal e remover. Engadir dous ou tres cucharadas dun bo aceite, perexil picado e bater cun tenedor. Verter leste aderezo sobre a pizza antes de introducila no forno.

* Tomates recheos fríos. Introdúcense os tomates uns segundos en auga fervendo para facilitar o seu pelado. Unha vez pelados baléiranse con moito coidado e se reserva a carne dos tomates nun prato. Pícase cebola fresca moi finito, agrégase a carne dos tomates sen os seus mollos, uns daditos de queixo, olivas sen óso moi picadas, leituga picada fina, un pouco de maionesa e remóvese todo ben. Colócase o recheo en cada tomate e decórase coa axuda dunha manga pasteleira cun pouco máis de maionesa. Para mellorar a súa presentación pódese espolvorear por encima perexil picado ou un pouco de cebollino.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións