Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Sacarlle partido á sandía

A sandía, una das froitas por excelencia da época estival.
Por maitezudaire 14 de Xullo de 2004

Redonda ou apepinada, de cor verde escuro ou con estrías verdes claras e esbrancuxadas no exterior, e vermello intenso no interior, din os bos consumidores que ao palpala debe soar a oco e que esta é o sinal de óptima maduración. Ante a dúbida partirémola paira asegurarnos que está no seu punto de sazón antes de comprala. A carne ha de ser consistente, zumenta e sen estrías.

Consérvase en boas condicións a temperatura ambiente sen abrir uns 30 días e una vez aberta, convén gardala no frigorífico tapada con papel de plástico ou aluminio para que non se reseque, un máximo de 7 días.

A sandía, polo xeral, se consome ao natural, é dicir sen engadir ningún outro produto ou acompañado doutras froitas en macedonia. Pola súa concentración de auga e o seu sabor doce, tamén se utiliza par facer sorbetes, purés e marmeladas.

Delicioso sorbete de sandía, paira 4 persoas:

1 quilo de sandía, 1 vaso de auga, 250 g de azucre, o zume de ½ limón, 1 cucharada de zume de laranxa, ½ cucharada de canela moída.

Quitamos a casca e as sementes da sandía e trituramos a pulpa ata que quede como puré. Mesturamos o azucre cun vaso de auga e cocemos durante cinco minutos até formar un almíbar lixeiro. Retiramos do lume o almíbar, engadimos o zume de limón, o zume de laranxa e deixamos que se arrefríe a mestura. Mesturamos o almíbar co puré de sandía, o vertemos nun recipiente ancho para que se conxele canto antes e deixamos que repouse no conxelador. Removemos a mestura cada 30 minutos durante dúas horas e logo deixamos que se conxele pero que quede granizado ou sorbete e non conxelado uniforme. Servimos conxelado e acompañado dunhas follas de menta ou de hierbabuena.

/web/é/nutricion/imagenes/sandia.jpg