Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Salchichas con chucrut

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 8 ud de salchichas afumadas grandes
  • Ingredientes para o chucrut:
  • 400 g de repolo
  • 20 g de sal groso
  • 30 g de pan duro
  • 200 ml de auga
  • unha hojita de loureiro

Como se elabora

Podemos preparar o chucrut (repolo fermentado) ou compralo xa preparado e dar o último toque, ao gusto e dependendo do tempo para cociñar de cada persoa. Se queremos elaborar esta guarnición deberemos de preparar con días de antelación.

Para preparar o chucrut: lavamos o repolo, quitamos as partes duras e cortamos finamente en juliana. Colocamos o repolo nun frasco de vidro e mesturamos co sal, unhas follas de loureiro. Distribuímos a mestura de forma uniforme, facendo un oco no centro para encaixar a rebanada de pan. Fervemos a auga e deixámola amornar 5 minutos. Vertemos a auga amornada sobre o repolo e o pan na mesma proporción. Tapamos o frasco e deixámolo fermentar durante 3 días a temperatura ambiente.

Unha vez fermentado o preparado, abrimos o bote, tiramos o pan e gardamos o frasco tapado no frigorífico, coa col fermentada no interior. Cando queiramos servir podemos acompañar cun salteado de cebola cortada en finas tiras, axiña que como está dourada a cebola agregamos o chucrut, rehogamos e cun chisco de sal damos o último toque de sabor. Tamén podemos agregar un vasiño de viño branco ao salteado. Xa temos preparada a guarnición para acompañar as salchichas.

As salchichas podémolas facer á prancha "volta e volta" ata que se doure a superficie e se quente o interior, ou ben as podemos cocer en auga moi quente case fervendo durante 10 minutos. Unha vez cociñadas servímolas en compañía do chucrut.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    166 8%

  • Graxa
    10g 14%
  • Graxa saturada 4g 18%

  • Azucres
    3,3g 4%

  • Sal
    2,4g 40%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións