Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Salmón asado con chutney de mango e jengibre

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de lombos de salmón fresco
  • 2 ud de dentes de allo
  • 50 ml de viño branco
  • 30 ml de aceite de oliva virxe
  • 4 g de sal
  • Chutney de mango e jengibre:
  • 200 g de mango pelado
  • 50 g de cebola
  • 1 ud de limón
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 4 ml de salsa de soia
  • 5 g de azucre
  • un chisco de pementa cayena
  • unha rodajita de jengibre fresco

Como se elabora

O primeiro paso é preparar o chutney de mango e jengibre. Nunha tixola, se saltea a cebola cortada en brunoise (cuadraditos pequenos) co mango pelado e troceado tamén en pequenos daditos. Cando se doure o conxunto, agrégase o zume de medio limón, o azucre, un pouco de jengibre fresco rallado, un chisco de pementa cayena e un pouco de vinagre de arroz. Cocíñase o chutney a lume suave durante unha hora ata que adquira unha consistencia de compota ou de marmelada agridoce.

Logo, límpanse os lombos de salmón de espiñas e, se se desexa, tamén de pel. Despois, pélanse os allos, pícanse cunha batidora ata facelos diminutos e mestúranse co aceite e o sal. Coa mestura que resulta, se untan os lombos e colócanse sobre unha bandexa. Introdúcense no forno xa precalentado e ásanse durante 15 minutos a 200 ºC.

A media cocción, agrégase un vasiño de viño branco cunhas follas de perexil cortadas e picadas xunto co viño branco. Unha vez realizada esta tarefa, vólvese a introducir a bandexa no forno e déixase o tempo necesario para que se terminen de asar os lombos de salmón.

Por último, os lombos de salmón asado acompáñanse cos mollos do asado e o chutney de mango e jengibre.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    349 18%

  • Graxa
    25g 35%
  • Graxa saturada 4g 21%

  • Azucres
    8,1g 9%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións