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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Salmón en hojaldre con crema de espinacas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de lombos de salmón fresco
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de cebolleta fresca
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 g de queixo crema
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 250 g de placas de hojaldre
  • 1 ud de ovo para pintar o hojaldre

Cómo se elabora

Douramos os dous dentes de allo. Retiramos da tixola e subimos a intensidade do lume. Cociñamos os lombos de salmón durante 1 minuto por cada lado (deixando cru o interior). Pomos a piques de sal e reservamos sobre un prato fose do lume.

No mollo que queda, salteamos a cebolleta fresca cortada en finísima juliana. A continuación, agregamos as espinacas limpas. Cociñamos ata que estean tenras, agregamos a nata líquida e o queixo crema, deixando ferver ata que se forme unha crema espesa coas espinacas dando unha bonita cor verde, probamos o punto de sazonamiento e deixamos arrefriar fose do lume.

Unha vez fría a crema de espinacas, colocámola sobre o hojaldre e pomos encima o salmón. Pechamos con outra capa de hojaldre. Pintamos a superficie do hojaldre con ovo batido e horneamos a 200º C, con calor por arriba e abaixo. Unha vez dourado o hojaldre, retírase do forno e sérvese. Se facemos paquetes de hojaldre máis pequenos, en lugar dun grande, poderemos servilos individuais e abertos por un lateral para que se vexa a combinación de cores e alimentos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    587 29%

  • Graxa
    42g 59%
  • Graxa saturada 15g 76%

  • Azucres
    2,9g 3%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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