Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Sardiñas en escabeche ao forno

Img 113956 g
Tempo > 2 h
Dificultade Fácil
Valor enerxético 676 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Quitamos a cabeza das sardiñas, abrimos o ventre e deslavamos baixo o chorro de auga fría, limpando a zona das tripas e as escamas.

Escurrimos para que non quede auga, salgamos o interior das sardiñas e colocámolas nun recipiente para introducir no frigorífico.

Elaboramos o escabeche mesturando os dentes de allo fileteados, o zume de limón, o viño branco, o vinagre, o aceite de oliva, loureiro e un pouco de pemento picante.

Con esta mestura cubrimos as sardiñas, tapamos o recipiente e introducimos no forno durante 2 horas.

Unha vez transcorrido este tempo sacamos as sardiñas do escabeche e pómolas sobre unha bandexa para o forno con parte do escabeche.

Asamos no forno precalentado a 200º C de 10 a 15 minutos.

Por outra banda quentamos nun cazo o escabeche restante ata que reduza lixeiramente e ligue a salsa.

Servimos as sardiñas sobre unhas tostas de pan untado con tomate machucado e ligado cun pouco de aceite de oliva, sal e azucre.

Aderezamos a sardiña lixeiramente cunha cucharada do mollo de escabeche reducido.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
676 45,6g 9,5g 7,4g 0,7g
34% 65% 47% 8% 12%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial