Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Segredo de porco con salsa teriyaki

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de segredo de cerdro
  • 200 g de cogomelos variados
  • 20 ml de aceite de oliva
  • unhas follas de perexil
  • 4 g de sal
  • Para a Salsa Teriyaki:
  • 100 ml de salsa de soia
  • 100 ml de sake (licor de arroz)
  • 100 ml de auga
  • 50 g de azucre

Como se elabora

Elaboramos a salsa teriyaki: colocamos nun cazo a salsa de soia, o sake, auga e azucre, e cociñamos a lume medio durante uns 5 minutos, ata conseguir unha salsa untuosa, brillante, case como un caramelo líquido. Reservamos nun lugar frío para que perda temperatura e poder mesturar posteriormente co segredo de porco.

Quitamos a graxa exterior do segredo ibérico e embadurnamos a carne de salsa teriyaqui, deixando en repouso dentro do frigorífico nun recipiente tapado durante 45 minutos. Sacamos do frigorífico e deixamos que adquira temperatura ambiente durante 15 minutos.

Nunha tixola quente cunhas pingas de aceite de oliva douramos a superficie do segredo "volta e volta", ata que se cociñe tamén o interior; non necesita moito tempo. Sacamos e reservamos. Na mesma tixola cunhas pingas de aceite de oliva e aproveitando os mollos do segredo, salteamos uns cogomelos cun chisco de sal, xusto "volta e volta". No último momento, espolvoreamos un chisco de perexil troceado.
Cortamos o segredo de porco en tiras grosas e colocamos en prato de servizo xunto cos cogomelos salteadas. O mellor é comelo ao instante.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    454 23%

  • Graxa
    18g 25%
  • Graxa saturada 5g 24%

  • Azucres
    21,7g 24%

  • Sal
    2g 32%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións