Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Segredos alimentarios para levar unha vida saudable

Algúns dos segredos dietéticos para manter unha vida sa son reducir as racións e priorizar os alimentos de orixe vexetal

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 02deMarzode2012
Img vegetales Imaxe: peyri

Unha das claves para manterse san é adquirir sinxelos hábitos saudables e evitar aquilo que poida resultar daniño. Non comer demasiado e priorizar os alimentos de orixe vexetal son algúns dos trucos para mellorar e conservar a saúde. Unha das causas principais da actual epidemia de obesidade é a inxesta dunha cantidade de calorías superior ás que o organismo necesita. O actual modo de vida, moi sedentario, fai que as necesidades enerxéticas sexan, en xeral, baixas. En cambio, o tamaño das racións dos alimentos ou que se serven nos establecementos de restauración non pairan de aumentar cos anos e, con elas, as calorías que se inxeren.

Img vegetales1
Imaxe: peyri

Dieta saudable

A alimentación é un dos aspectos craves para manter unha vida saudable. O libro ‘Secretos da Xente Sa’, do dietista-nutricionista Xullo Basulto, revela tres secretos esenciais: consumir alimentos non procesados ou minimamente, reducir as racións e priorizar os alimentos de orixe vexetal, tanto pola súa riqueza en sustancias protectoras (fibra, antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas ou minerais), como polo seu escaso contido en nutrientes que a miúdo se consomen en exceso (sal, graxas, proteínas, azucres e enerxía).

Este tres secretos básicos concrétanse co que o autor denomina “oito secretos suplementarios”, que facilitan a posta en práctica dunha alimentación saudable:

  1. Non ter medo a tomar menos carne. Un exceso no seu consumo, en especial se é carne vermella, pode aumentar o risco de padecer algunhas enfermidades. Aínda así, a inxesta deste alimento en España sitúase por encima das recomendacións, polo que sería aconsellable converter o consumo de carne en algo máis ocasional.

  2. Tomar integrais e legumes. Substituír o pan branco, a pasta e o arroz refinados polas súas versións integrais pode diminuír o risco de padecer diabetes tipo 2, hipertensión, cardiopatía e algúns tipos de cancro. O mesmo podería dicirse dos legumes, razón pola cal os expertos insisten en que se inclúa este alimento o máis a miúdo posible.

  3. Comer “de culler”. En contraposición a comer “de coitelo”, pouco recomendable, os pratos “de culler” teñen unha base de alimentos ricos en hidratos de carbono e fibra, como legumes, cereais integrais ou hortalizas, e unha cantidade pequena de carne ou peixe. Os cocidos ou potaxes, ademais de saborosos e económicos, están arraigados na nosa tradición culinaria e contribúen a unha alimentación saudable.

  4. Gozar da comida con menos sal. As necesidades de sodio (o sal é cloruro de sodio) cóbrense con facilidade a partir dos alimentos sen sal engadido. O sal que se engade aos alimentos procesados ou cando se cociñan ou aderezan os alimentos é, desde o punto de vista nutricional, innecesaria. É máis, se se consome en exceso, algo que realiza o 80% da poboación española (a media de consumo de sal en España é de dez gramos, fronte ao máximo de cinco gramos que recomenda a Organización Mundial da Saúde, OMS), aumenta o risco de hipertensión arterial e, con ela, de enfermidades cardiovasculares e cerebrovasculares. O consello é claro: canto menos sal e alimentos salgados, mellor. O sal que se tome, ha de ser yodada.

  5. Non ter medo a tomar froitos secos. A fama inxustificada dos froitos secos non está corroborada pola evidencia científica. É máis, os froitos secos (sen sal) son alimentos completos, cun alto contido enerxético que provén de graxas insaturadas (saudables). Son ricos en fibras, minerais, fitoquímicos con propiedades antioxidantes e antiinflamatorias, que achegan beneficios para a saúde cardiovascular, melloran a sensibilidade á insulina e non se asocian a un aumento de peso corporal.

  6. Non tomar demasiados lácteos (ou escollelos desnatados). Os lácteos son unha das principais fontes de graxas saturadas da dieta. Este tipo de graxas asócianse a un maior risco cardiovascular, polo que é preferible minimizar a súa inxesta. Se se escollen lácteos desnatados, evítase consumir un exceso de graxas saturadas e colesterol (polo menos provenientes dos lácteos).

  7. Non “compensar” con vitaminas-minerais nin suplementos dietéticos. As evidencias científicas dispoñibles non demostraron que estes produtos sexan efectivos para previr enfermidades crónicas. Ademais, non todos, aínda que estean etiquetaxes coa palabra “natural”, son seguros, xa que poden conter ingredientes activos con efectos importantes no corpo e que poden interactuar con medicamentos e outras sustancias. Non se pode esquecer que tomar pastillas, pílulas ou similares reforza o concepto de medicalización (un problema, unha pastilla), que pode levar a un menor esforzo en mellorar os nosos hábitos de vida.

  8. Beber auga. A auga , que se debería escoller como a bebida de preferencia por encima de calquera outro líquido, desprázase cada vez máis por bebidas azucaradas (refrescos e zumes) e bebidas alcohólicas. As primeiras son bebidas que conteñen azucres e contribúen, segundo a OMS, a un maior risco de ganancia de peso e carie. As segundas conteñen alcol, un tóxico para o organismo, polo que a mesma entidade aconsella, con claridade: “Alcol, canto menos, mellor”.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións