A enfermidade celíaca afecta a miles de persoas no noso país, aínda que non todas están diagnosticadas. Ás veces, hai síntomas claros desde a infancia; noutras ocasións, téñense sospeitas (por exemplo, comer pan e que nos sente mal); e noutras, os signos da celiaquía tardan anos en aparecer. Nestes casos, atopámonos con persoas xeneticamente predispostas ás que o consumo de gluten non lles está causando ningún dano aparente, ata que nun momento determinado ese mesmo gluten comeza a facerlles dano, e de moi distintas maneiras. Os bulos e falsos mitos están á orde do día paira os “recentemente chegados”, que deben aprender todo sobre esta patoloxía, empezando por facer a compra sen riscos. Aquí apuntamos seis ideas erróneas que son moi frecuentes.
❌ A celiaquía se cura cos anos
Non é certo. Esta patoloxía é una enfermidade autoinmune crónica, o que significa que os celíacos deben seguir una dieta sen gluten para sempre. Cando se fala de alguén que se curou ou que deixou de ser celíaco, é porque nunca chegou a selo. Son os falsos celíacos.
❌ Todas as persoas deberían comer sen gluten
A idea de que una dieta sen gluten é beneficiosa paira todos, sexan ou non celíacos, non ten fundamento. Nos últimos anos xurdiu a moda gluten free como sinónimo de dieta sa. Se una persoa non celíaca e sen síntomas decide deixar de consumir gluten, pode facelo sen risco paira a súa saúde, xa que o gluten non é un alimento (é un conxunto de proteínas) e non é un nutriente esencial. No entanto, é innecesario e, no caso de que termine desenvolvendo una intolerancia, pode complicar o diagnóstico.
❌ Comer sen gluten adelgaza
O gluten non engorda. Se una persoa que consome habitualmente pizzas, pastas e bollería deixa de tomar estes alimentos, pode adelgazar. Agora ben, se os substitúe por pizzas, pasta e bollería sen gluten, estará na mesma situación. Non é o gluten o que engorda.
❌ Si son celíaco pero apenas teño síntomas, podo comer sen gluten
É un erro. Hai persoas que, aínda sabendo que son celíacos, seguen comendo gluten porque non notan moitos síntomas. Pero o dano intestinal non se vai a sanar, continuará a atrofia das vellosidades e non se absorberán ben os nutrientes, e iso pode provocar deficiencias de iodo, ferro, desordes tiroideos, osteoporoses… Mesmo poden aparecer enfermidades como a diabetes ou mesmo un linfoma.
❌ Por un día non pasa nada
Una pequena cantidade de gluten causa dano no intestino. Ese dano, a longo prazo, pode ter consecuencias graves. Por iso, hai que evitar as pequenas transgresiones, como as para comer una crema e apartar os picatostes, que levan gluten e contaminan toda a crema.
❌ Hai distintos graos de celiaquía
O celíaco o é, sen máis. Iso significa que non pode comer gluten. Outra cousa é que cada persoa o manifesta dunha maneira: algunhas con moitos síntomas, outras con poucos.
