Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Seis receitas con só tres ingredientes

Con fariña, ovos e aceite, máis a axuda dalgunha conserva que teñamos na cociña, é posible realizar múltiples pratos, tanto doces como salgados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 11deNovembrode2013

Entramos na cociña, é tarde, non nos deu tempo facer a compra, abrimos a neveira e… nada. Imos á despensa e, á parte dunhas conservas pouco apetecibles ou algunhas especias, non hai máis. Xorde unha pregunta con ribetes de enigma: “Que podo facer para comer?”. A resposta pode ser fácil se temos tres ingredientes básicos: ovos, fariña e aceite. Con este tres elementos e un pouco de axuda dalgunha conserva poderemos resolver o problema con bastante dignidade. E é que con eles se poden facer innumerables receitas: algunhas requiren tempo e repouso, e outras son máis sinxelas. No seguinte artigo, apuntamos seis.

Img huevos harina
Imaxe: missy & the universe

Cociñar con tres ingredientes básicos

Algunhas veces -por exemplo, cando non tivemos tempo de facer a compra ou fallamos na planificación- a nosa cociña pode expornos máis problemas que solucións. Con todo, hai tres ingredientes básicos (fariña, ovos e aceite) que teñen moito potencial e que, con axuda dalgunha conserva, permitirannos facer algo un pouco máis elaborado que a tortilla francesa ou o típico ovo frito de urxencia. As seguintes receitas son un bo exemplo diso.

  1. Img 137566g
    Pan caseiro con ovo. Para facelo, tomarémonos a licenza de utilizar tamén un pouco de fermento de calquera tipo, como a que nos sobrou da última vez que fixemos un biscoito, esa que sempre queda nun sobrecito perdido ou nunha caixiña nun recuncho da despensa. Necesitaremos 250g de fariña, apenas 5g de fermento, un chisco de sal, un ovo, e 100ml de auga tépeda. Se non queremos utilizar o ovo, engadiremos 50ml máis de auga, tal como explícase nesta receita. Aínda que non é difícil de facer e queda moi rico, é preciso ter a conta que a súa elaboración require de paciencia, xa que a masa debe repousar durante un par de horas antes de que a metamos no forno, e o tempo de cocción rolda os 40-50 minutos.
  2. Img 143482g
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Masa de empanada. A masa para empanadas e empanadillas é moi socorrida, sobre todo se a podemos encher con algunha conserva que teñamos, como latas de atún, mexillóns, sardinillas en tomate… Bastará desmigarlas e mesturalas, mesmo engadir ovo cocido picado para darlle máis consistencia e sabor. Se temos conservas suficientes, podemos facer unha masa de empanada e, cos recortes que nos sobren, elaborar unhas pequenas empanadillas, enchelas igual e conxelar para outra ocasión. Para facer a masa, necesitaremos: 200g de fariña, 100ml de auga tépeda, 10ml de aceite de oliva, 2g de sal e un chisco de fermento (se temos, se non, podemos facela igual aínda que quedará menos esponjosa). A vantaxe desta masa, en comparación coa do pan, é que require menos tempo de repouso (a metade). Quedaranos máis vistosa se pintamos a superficie con ovo batido.

  3. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Pasta fresca caseira. Se nos gusta a pasta italiana, existe unha receita basee que nos permitirá elaborar desde espaguetis e raviolis, ata lasañas (se tivésemos con que enchelas). Tan só necesitaremos 1kg de fariña forte (que non sexa para repostaría), sete ou oito ovos (segundo o tamaño) e un pouco de sal. En caso de ter outros ingredientes, como espinacas, tomates ou remolacha, podemos variar a composición da receita e substituír os ovos por eles para conseguir pastas de cores.

  4. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Churros. 400g de fariña, 500ml de auga, un chisco de sal e un ovo son suficientes para elaborar unha rica merenda cunha das receitas populares máis tradicionais: os churros. Neste caso, como utilizamos ovo, obteremos un sabor máis fino e unha textura máis crujiente. Para facela, basta seguir os pasos da receita típica, sen esquecernos de engadir os ovos mentres facemos a mestura. Tamén debebos lembrar que a fritura dos churros é unha parte fundamental da súa elaboración, tal como explícase neste artigo, con outros trucos e consellos.

  5. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Profiteroles. Moi parecida á masa de churros é a dos profiteroles. A principal diferenza é que, en lugar de fritila, se hornea para enchela despois con nata ou con algunha crema pasteleira. Para facela só necesitaremos 100ml de auga, 50ml de aceite, 80g de fariña, 2 ovos e un chisco de sal. Os profiteroles pódense elaborar en montoncitos ou, tamén, con forma de pau (máis coñecidos como “lóstregos”). Durante a cocción non convén abrir o forno, porque a masa se arrefría e non sobe.
    Unha vez cocida a pasta, deixámola arrefriar e abrímola pola metade. Coa axuda dunha manga pasteleira enchemos cada unha das metades co que teñamos en casa: nata montada, crema de cacao, xeado…

  6. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Rosquillas. O tres ingredientes básicos que eliximos aparecen en multitude de receitas de repostaría, desde biscoitos e madalenas ata galletas. Unha das preparacións que menos ingredientes necesita é a das rosquillas, cuxo sabor podemos realzar cun toque de anís ou de ralladura de laranxa se contamos con eles. As típicas rosquillas prepáranse cun ovo, 250g de fariña, 25ml de aceite de girasol, 25ml de auga e 30g de azucre (seguro que temos en casa). Do mesmo xeito que no caso dos churros, necesitaremos bastante aceite para fritilas e un recipiente amplo (mellor unha cazuela ou cazo, que unha tixola).

Se, a pesar de todo, decidimos facer unha tortilla francesa, existen varias opcións deliciosas. O mesmo pode dicirse do ovo, que nos ofrece múltiples alternativas na cociña.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións