Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Semáforo nutricional, vermello ao aceite de oliva e aos froitos secos?

O semáforo nutricional ofrece información clara e sinxela para que o consumidor poida tomar decisións nutricionais máis acertadas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 12deDecembrode2013

O semáforo nutricional ponse en marcha en varias cidades europeas, aínda que non sen recibir uns cuantos ‘bucinazos’. A Axencia de Seguridade Alimentaria do Reino Unido recomendou en 2006 utilizar este sistema de etiquetaxe que combina o tres clásicos cores -verde, ámbar e vermello- para indicar cantas calorías, graxa, graxas saturadas, azucre e sal ten un produto. Segundo recolle unha recente noticia publicada no diario O País, o 60% dos distribuidores de alimentación sumouse a esta iniciativa impulsada polo Goberno británico. En paralelo, importantes marcas de refrescos, lambetadas ou doces preferiron manterse á marxe, mentres se discute a importancia do semáforo e cuéstionase a súa eficacia, ao sinalar que o aceite de oliva ou os froitos secos recibirían un vermello reprobatorio. É así? O seguinte artigo analiza e repasa estas cuestións.

Img aceite frsecos 01
Imaxe: Migle Seikyte

Aceite de oliva e froitos secos, en vermello?

Img aromaceite01
Imaxe: CONSUMER EROSKI

A noticia que publicou O País -e da que se fixeron eco numerosos medios de comunicación- podería espertar preocupación nos responsables sanitarios españois. Por que? Porque unha posible interpretación do que alí se di é que a poboación debería tomar menos cantidade de alimentos con tan boa reputación como son o aceite de oliva ou os froitos secos. No entanto, parecen máis preocupadas as empresas de alimentación. Na citada noticia indícase que “fontes do sector [alimentario español] pon exemplos: o aceite de oliva é un dos alicerces da dieta mediterránea, pero as graxas son elevadas, o cal lle dá un semáforo vermello. O mesmo ocorre cos froitos secos, que poden reunir semáforos vermellos polas elevadas calorías e as graxas”.

A noticia, en calquera caso, non ten en conta que o semáforo nutricional en España, que implantan empresas como Eroski, non ten a cor vermella, xa que aparece unha cor laranxa, menos “penalizador”, mentres que si mantén o verde e o amarelo. A etiqueta con código de cores permite comprobar de forma visual se o produto ten unha cantidade alta (laranxa), media (amarelo) ou baixa (verde) de calorías, azucre, graxa, graxa saturada e sal.

Ademais, a noticia tamén se esquece de valorar se é certo, en España, o que insinúa o seu titular: que no aceite de oliva ou nos froitos secos aparece a citada cor vermella (neste caso, laranxa). A táboa que se mostra a continuación recolle os valores nutricionais dun puñado de noces e unha cucharada sopera de aceite de oliva. Está elaborada en base ao sistema de etiquetaxe en semáforo máis utilizado en España e mostra que non é así:

NutrienteCDOsAchegar noces (1 puñado)% noces sobre as CDOsAchegar aceite (1 cucharada)% aceite sobre as CDOs
Enerxía (kcal)2000129,16,580,94,0
Azucres (g)900,70,70,00,0
Graxa (g)7012,818,29,012,9
Graxa saturada (g)201,15,71,25,8
Sal (g)60,00,20,00,0

Na táboa obsérvase que a cifra de referencia son as chamadas Cantidades Diarias Orientativas (CDOs), coñecidas en inglés como GDAs (Guideline Daily Amounts) que reflicten a cantidade aproximada que é preciso inxerir de determinados nutrientes para seguir unha dieta saudable. Como se pode comprobar, só a graxa das noces aparece de cor amarela (non laranxa).

A importancia do semáforo nutricional

Outro aspecto discutible da noticia é que se menciona unha enquisa que “di que o semáforo vermello disuade ao 40% de usuarias”. Tal enquisa, realizada por unha empresa de distribución británica, e non publicada en ningunha revista científica (especializada ou non en nutrición), debe ser contrastada con moitas outras investigacións que apuntan que a maioría dos consumidores valoran de forma positiva (mesmo prefiren) este tipo de etiquetaxe.

Img 16058g
Imaxe: CONSUMER EROSKI

A etiquetaxe nutricional en semáforo é, segundo moitos expertos en saúde pública e diversas organizacións de consumidores e usuarios, unha ferramenta con información transparente, tal e como recomenda o Institute of Medicine (IOM), que pode axudar aos consumidores a realizar unha mellor selección de alimentos, a ser máis conscientes da (crucial) relación que existe entre o estado de saúde e a seguir uns mellores hábitos dietéticos. O IOM considera que “os sistemas simples e fáciles de entender promoven unha selección de produtos máis saudables”. Pero, sobre todo, este sistema pode “reducir a complexidade da toma de decisións”, como detallaron en maio de 2012 Hieke e Wilczynski. Para moitos consumidores os lineais de comida son un auténtico reto.

Chegados a este punto, cabe preguntarse: quen non está interesado na implantación do semáforo nutricional? A prestixiosa doutora Marion Nestle deixa clara no seu coñecido blogue ‘Food Politics‘ a seguinte consideración: “a industria alimentaria ódiao” (aínda que non toda, como acaba de demostrar a maioría de empresas británicas), á vez que fai alusión a un estudo que “proporciona unha proba máis acerca da utilidade dos devanditos esquemas para axudar ás persoas a tomar decisións máis saudables”. É posible que a resposta á anterior pregunta teña que ver cun informe publicado en 2010 por unha ONG holandesa chamada Corporate Europe Observatory, segundo o cal determinados sectores do “lobby agroalimentario” haberían investido, ata a devandita data, un mil millóns de euros para evitar a implantación da etiquetaxe en semáforo, un dato que corroboraron epidemiólogos da Universidade de Londres na revista British Medical Journal (decembro de 2012) nun recomendable artigo titulado ‘Todos xuntos nisto: a captura corporativa da saúde pública’.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións