A dieta habitual dunha familia é responsabilidade dos pais. Neles recae a obrigación e a facultade de facer a compra, elixir as receitas e conformar os hábitos familiares de alimentación. Así se atenden os gustos e as necesidades de todos os membros. Pero cando é un mesmo quen se ha de ocupar, que comer comezan a ser palabras maiores. No noso país, menos do 50% dos mozos emancípanse antes dos 27 anos, pero aínda que tarde, a gran maioría faino. Aparece a obrigación de ir á compra, elixir a despensa, os menús cotiáns, os alimentos básicos, as formas de cocción e, con ela, un reto e unha oportunidade de elixir a dieta que se desexa e adquirir novos hábitos saudables. O seguinte artigo explica como organizar a dieta persoal e cales son os erros e acertos habituais.
Como organizar a dieta
Hai comida máis aló da fiambrera de mamá, dos macarrones con chourizo e dos conxelados. Pero, sen dúbida, hai que descubrila. Non aparece soa e non é o camiño máis sinxelo. É preciso tomarse en serio a alimentación. Todo comeza con organizar a compra con tempo, o que aforra diñeiro, evita desperdiciar comida e condiciona unha despensa saudable. É un camiño cara á madurez que requirirá tempo, pero que canto antes se logre, menos hábitos erróneos haberá que corrixir despois.
Organizar a dieta comeza por organizar a compra con tempo para ter unha despensa saudable
Se atendemos aos informes sobre alimentación de mozos universitarios que viven fóra do fogar familiar, queda constancia de que a marxe de mellora é moi amplo. Almorzan mal, comen demasiadas frituras e, sobre todo, improvisan a dieta. Hai que lograr saír dese espazo de confort que se reduce a non atender a importancia de alimentarse de acordo a un plan. Hai que lograr cumprir cun plan de menú semanal, igual que se introduce o exercicio físico dunha maneira pautada. Ninguén, nin os pais nin outros axentes, condiciona as normas. É un mesmo quen, de acordo ás posibilidades económicas e organizativas que se teña, debe marcar as pautas.
Os coaches ou adestradores -tanto os deportivos como os nutricionais ou quen acompañan a directivos- aseguran que o éxito de lograr un obxectivo está en querer logralo e perseguilo. Na actualidade hai moitas ferramentas ao alcance de petos e tempos xuvenís. Aplicacións móbiles e cursos municipais son moi útiles para os mozos que non tiveron a vantaxe de ser educados na nutrición e a alimentación saudable, pero que poden converterse sen grandes dificultades en autodidactas. Ou tamén, por que non, acudir a un dietista-nutricionista para ampliar os seus coñecementos e habilidades.
Os erros máis habituais na alimentación
A comida rápida ou os plans ao redor de restaurantes baratos son case inevitables na mocidade. Con todo, hai que tomarse en serio a advertencia de que non é o mellor nin o máis san. Existe resposta para a pregunta “cantas hamburguesas pódense comer por semana?”, pero a realidade é que os erros máis típicos son case os hábitos máis comúns entre os mozos antes dos 30.
Demasiado sal, demasiado azucre, demasiadas comidas diante dunha pantalla… Faltan froitas e verduras e son recorrentes o dez alimentos básicos. Ademais, comezan as dietas de adelgazamento, en moitas ocasións innecesarias e na gran maioría, mal programadas. É lóxico que se acumulen fallos neste proceso de independencia alimentaria, pero, sen caer en derrotismos, hai que tentar non repetilos e potenciar os acertos.
Acertar coa comida é unha decisión persoal
Tomar conciencia de que é un mesmo quen decide a partir de agora o que come debe ser un paso cara a unha alimentación máis saudable. A actitude que se adopte cara á comida e cara a comer acompáñanos toda a vida. Unha persoa nova cre que pode comer o que sexa sen sentirse culpable, comer cando ten fame e parar cando está chea. Tamén é normal comer cantidades diferentes segundo o día e elixir o que máis gusta. Isto non é negativo na medida que demostra unha actitude positiva e normal cara á alimentación, pero non exime de ter unha conciencia de cales son os alimentos máis saudables e de que a compra, a despensa e a preparación condicionarán a saúde.
Cociñar pode ser fácil se se opta por técnicas culinarias sinxelas: con auga -cocida, vapor, escalfado-, ao forno, papillote, ferro e rehogados con pouco aceite. Sabido isto, non hai escusa para a falta de sapiencia ou interese polos fogóns. Calquera pode ser capaz de preparar menús sinxelos e ampliar o receitario máis aló das pastas, os bocadillos e os conxelados, que están ben e son xuvenís, pero limitativos. Aínda que soe reiterativo, hai que lograr unha dieta equilibrada que conteña polo menos dúas racións diarias de verdura, unha na comida e outra na cea; froita fresca a diario; legumes entre dous e tres veces por semana, alternando con arroz e outros cereais integrais; xunto coa presenza semanal de carnes magras e preferentemente peixe, como fonte de proteína animal. Convén, por saúde, evitar alimentos como o azucre, doces como marmeladas ricas en azucre, bebidas azucaradas, pastelería e pastelaría industrial. E non hai que esquecer facer deporte, polo menos, cinco horas á semana.
