Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Setembro: Tempada de pochas

Una das variedades de feixóns máis apreciados pola finura da súa pel exterior e a súa suavidade ao tacto

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 01deAgostode2005

O feixón pocha é un legume de gran tamaño, alongada e de cor
verde pálido. Consómese sobre todo no País Vasco e en Navarra.

A súa tempada é moi curta: fresca só lla pode comprar unhas semanas
a finais de verán, aínda que, fóra de tempada pódellas atopar conxeladas
ou envasadas ao natural. As variedades de xudías pochas ou de gran seco de maior emprego na
industria son: Coblan, Lola, Candide e Sara, debido ao seu alto rendemento.

Das pochas destaca o seu contido de fibra, folatos, potasio e ferro (de peor
absorción que o procedente de alimentos de orixe animal), aínda que a súa
compoñente principal son os hidratos de carbono complexos. Así mesmo achegan unha cantidade importante de proteína vexetal.

Na cociña, os feixóns pochas absorben moi ben o sabor dos ingredientes
que as acompañan durante o seu cocción, polo que resultan moi
apropiadas para a preparación de gran variedade de guisos e de potaxes.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións