Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

‘Slow Food’ defende a gastronomía tradicional mexicana

Ingredientes típicos están a desaparecer polo avance da comida rápida

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 12deNovembrode2007

Centos de especialistas participaron esta semana, no Estado de Poboa (centro de México), no V Congreso Internacional de Slow ‘Food’, que por primeira vez realizouse fóra de Europa.

Este encontro celebrouse co fin de revalorizar a gastronomía local fronte ao pulo da comida rápida. Os representantes do movemento ‘Slow Food’ en México solicitaron que os produtos tradicionais mexicanos, que, segundo eles, están en risco de desaparecer polo predominio da comida rápida, sexan declarados baluartes da gastronomía mundial.

Entre estes alimentos destacan o millo azul, o millo vermello, o chile poblano, a chía, o nopal, a tuna, o ayocote, o aguacate, os chapulines (saltamontes fritos), o pulque e o mezcal, así como o cacao.

O prato principal do Congreso foi o ‘ixkimoll’ (elaborado con millo vermello e picante) que foi cociñado e servido en cazuelas de barro por indíxenas.

A asociación ‘Slow Food’ foi fundada en 1989 en Italia, e actualmente conta con 80.000 membros en todo o mundo. O seu principal obxectivo é defender os pratos tradicionais fronte á comida rápida.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións