Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Sobremesas para facer con galletas María

As galletas María pódense utilizar para elaborar unha gran variedade de sobremesas, desde tortas ata bombóns

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 17deMarzode2014
img_galletas maria lata hd

Hai anos, cando aínda non existían tantos tipos de galletas industriais, a galleta María causou gran sensación. Redonda, lixeiramente tostada, idónea para mollar nun tazón de leite, tardou pouco en gañar popularidade e en ser, tamén, a máis vendida. Polo seu sabor e a súa simpleza, a repostaría caseira fixouse nela para convertela en ingrediente de múltiples sobremesas, xa for como elemento principal, como parte da base ou como elemento decorativo. Neste artigo, recuperamos algunhas das receitas máis tradicionais e saborosas para preparar con galletas María e aproveitar así o típico paquete a medio terminar que anda dando voltas polo armario do almorzo.

Img galletas maria lata 01
Imaxe: Gonmi

Natillas caseiras coa galleta María encima, a modo de coroación; troncos de galleta e chocolate con manteiga e cacao; bases de tortas de queixo cremoso; bombóns de galleta con chocolate… As posibilidades para facer sobremesas con este tipo de galleta son amplas. Os seguintes son (deliciosos) exemplos para empregalas en repostaría:

Como base de tortas

Podemos utilizalas de dúas formas. Unha delas consiste en remojarlas en leite cun pouco de viño moscatel para colocalas humedecidas na base do molde de tortas. A outra maneira -a máis habitual-, consiste en triturar as galletas ata facelas fariña e mesturar con manteiga derretida e un pouco de leite ata formar unha pasta cuxa textura se asemelle a unha bóla de plastilina, flexible para estender no molde de torta desmontable. E despois? Sobre esta base podemos montar diversas sobremesas:

  • Img 39219g
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Tortas gelatinizadas, como a coñecida torta de queixo cremoso. Amornamos nata, disolvemos nela unhas láminas de gelatina, endulzamos con azucre glass e batemos co queixo cremoso. Vertemos esta mestura sobre a base de galleta, deixamos solidificar no frigorífico durante unhas 4 horas e, antes de servir, cubrimos a superficie cun coulis de fresa ou de frambuesa. O coulis conséguese quentando marmelada cun pouco de auga e filtrando o jarabe que se forma por un colador. Así obteremos un fino líquido que, unha vez arrefriado, vertemos sobre a superficie da torta para que tamén se solidifique co repouso.

  • Flan ou callada. Entre as tortas cremosas, unhas das máis elaboradas son as de flan ou de callada. Para preparalas, quéntase o leite e agrégaselle unha xema de ovo, azucre e o preparado de flan ou de callada, xunto cunha gelatina. Deixamos que dea un hervor, probamos o punto de sabor e de azucre e, cando se amorne, envorcamos sobre a base de galletas e introducimos ao frigorífico para que calle. Unha forma sinxela de elaborar unha torta cremosa con sabor a flan e cunha base deliciosa.
  • Sobremesas individuais e aromáticas. Ao preparado de flan podemos dar un toque de aroma de café, de limón ou de cacao, se nos gusta máis o chocolate. Tamén podemos presentar en vasiños individuais, de maneira un pouco máis sofisticada. Para iso, colocamos un pouco de base de galleta triturada no fondo do vasiño e, sobre ela, vertemos o cremoso preparado co fin de que se solidifique sobre a galleta. Xa que utilizamos uns vasiños transparentes, podemos xogar coas texturas e cores agregando uns pedacitos de froitas, trocitos de chocolate ou gelatina de sabores, antes de verter a crema. O aspecto da sobremesa mellorará de forma ostensible.

Tronco de galletas e cacao

O tronco de galletas, crema de manteiga e cacao é un clásico da infancia e unha receita moi sinxela. Primeiro, elaboramos unha crema ao gusto con manteiga, cacao e un pouco de azucre glass. Cando a textura da nosa crema sexa apropiada para untar, reservamos nunha zona fresca, pero sen introducir á neveira. Remojamos as galletas María en leite morno cunhas gotitas de moscatel (o do viño é opcional); facémolo de poucas en poucas, e apenas un momento, para que non se desfagan. Segundo sacámolas do remojo, as untamos coa crema que fixemos e ímolas pegando unhas a outras de maneira que formamos un tronco dunhas 30 galletas. Arrefriamos este tronco no frigorífico, mentres escurecemos a crema que nos sobrou cun pouco máis de cacao. Con esta crema cubriremos a superficie do tronco, de modo que non se vexan as galletas, e raiamos a superficie cun tenedor, para imitar as estrías da cortiza dunha árbore. Esta torta queda máis rica cun repouso de 12 horas no frigorífico e sacándoa unha hora antes de servir da neveira.

Bombóns de galletas María

Img 110210g
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Os bombóns de galletas son moi sinxelos de elaborar. Primeiro, troceamos as galletas María ata conseguir unha textura un pouco máis grosa que o po (é dicir, que se vexan pequenos trocitos). Despois, derretimos chocolate de cobertura e un dadito de manteiga, e os vertemos no mesmo recipiente onde teñamos as galletas trituradas. Mesturamos o conxunto, ao que podemos agregar algún trocito de froito seco, améndoas tostadas, abelás tostadas, uvas pasas… e estendemos esta mestura sobre unha bandexa para que se solidifique. Unha vez endurecida, facemos con ela pequenas bolitas con axuda dunha culleriña. Bañamos cada bolita con chocolate de cobertura fundido e deixamos arrefriar. Envolvemos en pequenos papelitos (como os que se usan para as trufas) e reservamos nun lugar fresco ata o momento de servir.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións