Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Solombo de agulla con mostaza

Tempo 20-30 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 378 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Douramos a carne nunha peza en manteiga de porco, unha vez dourada sacamos da tixola, salpimientamos e untamos de mostaza. Introducimos a carne no forno durante 20 minutos a 180 ºC.

Unha vez cociñada, presentamos na mesma bandexa cunha guarnición de cogomelos.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
378 27,8g 11g 0,2g 0,5g
19% 40% 55% 0% 9%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

O solombo de agulla é unha carne tenra e saborosa, e ten a vantaxe de que é unha das partes menos graxas do animal. Na súa composición destaca o achegue de proteínas de boa calidade, vitaminas do grupo B e minerais como potasio, zinc e ferro.
A carne é unha das principais fontes de ferro na dieta, e a súa absorción é moito maior que a que se atopa nos produtos vexetais. Por iso, as persoas que exclúen a carne da súa alimentación teñen máis risco de padecer anemia. Para aumentar a absorción do ferro dos alimentos aconséllase acompañalos con outros ricos en vitamina C, como as verduras.
A manteiga de porco é unha graxa pouco saudable, aínda que dá un sabor distinto aos pratos. O consumo excesivo de graxa saturada, como a que se atopa na manteiga, asóciase cun aumento dos factores de risco das enfermidades cardiovasculares, polo que non está aconsellada en persoas con hipercolesterolemia.
O sabor lixeiramente picante da mostaza pode resultar forte para aquelas persoas con doenzas estomacais, que evitarán no seu caso incluíla nos pratos.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Cálculos renales
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso