Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Solombo de tenreira con salsa de fungos ao Pedro Ximenez

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de solombo de tenreira
  • 50 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de fungos
  • 50 ml de viño de Pedro Ximenez
  • 250 ml de caldo de carne
  • 100 ml de nata líquida para cociñar
  • 10 g de maicena exprés
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Como se elabora

Cortamos a cebola e o dente de allo en juliana. Os salteamos a lume medio nunha tixola con aceite de oliva. Engadimos os fungos e, cando estean cociñados, mollamos co viño Pedro Ximenez. Deixamos que ferva uns segundos para que reduza e perda o alcol e, a continuación, agregamos o caldo de carne e a maicena. Deixamos ferver uns 5 minutos. Pomos a piques de sal e reservamos uns poucos fungos para acompañar como guarnición.

Trituramos este salteado cunha batidora ata formar unha salsa cremosa. Coamos e rectificamos o punto de sal e reservamos. Untamos lixeiramente o ferro con aceite de oliva e cociñamos o solombo "volta e volta" engadindo o sal á parte selada da carne cando está no ferro cociñándose.

Na tixola onde douramos o solombo agregamos a salsa para que se una cos mollos do asado. Presentamos o solombo no prato acompañado da salsa de fungos e cunha guarnición de fungos salteados con cebola (os que reservaramos con anterioridade).

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    433 22%

  • Graxa
    21g 30%
  • Graxa saturada 8g 39%

  • Azucres
    3,4g 4%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións