Solomilo con queixo de hinojosa
Elaboración
Temos que comprar os solombos enteiros, limpámolos e salpimentamos, pómolos nun ferro cun pouco de aceite, imos dando voltas ata que se faga por todos os lados e leste un pouco dourado. Mentres se van facendo os solombos, pomos nunha cazuela a nata e levámola a ebulición, cortaremos o queixo en lochas finas para que así se funda mellor. Cando a nata este fervendo botamos o queixo, baixamos un pouco o lume e imos removendo ata que se forme unha crema, pasar a crema cunha batidora para facela mais fina e homogenea. Probar e a gusto o voso salpimentar. Reservar. Si queredes facer a salsa coa thermomix, pór a bolboreta e botar a nata programar, 10 minutos,vel.2, varoma, engadir o queixo e pór 5 minutos mais, tª 100,vel.1 1/2. Quitar a bolboreta e triturar vel.3-5-6 durante 20 seg. Salpimentar e listo. Unha vez están listos os solombos cortamos en medallones grosos e si fose necesario ( eu fágoo, xa que nos gusta a carne mais bota) pasar polo ferro, volta e volta. Servir nos pratos e pór un pouco da salsa de queixo aos lados do solombo.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
