Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Son mellores os xeados de leite que os de auga?

Analizamos os xeados máis populares dirixidos ao público infantil e resolvemos algunhas dúbidas frecuentes sobre a súa composición nutricional e recomendacións de consumo

helados de leche o de agua cual es mejor Imaxe: iStock

Xa só con ver o seu envase ou envoltorio, identificamos con rapidez que estamos ante un xeado infantil. Colorido, cheo de mensaxes con referencias aos nenos e até con personaxes moi coñecidos paira eles. Pero de verdade están pensados paira eles? Contámoscho a continuación. Pero antes veremos diferenciar que hai entre un xeado de xeo e un de nata —de leite— e cal é mellor nutricionalmente.

Xeados de auga ou de nata

A clasificación popular dos xeados en dous grupos (“de xeo” ou “de nata”) non é rigorosa e pode despistarnos, sobre todo porque non todos os “de nata” conteñen este ingrediente, como explicamos neste artigo sobre a composición nutricional dos xeados. Con todo, en certo xeito, este criterio si pode ser útil paira orientarnos: os primeiros —“de xeo”— están compostos basicamente por auga (aquí entrarían os “xeados de auga” e os “sorbetes”) e os segundos —“de nata”— están elaborados principalmente con leite, en concreto leite en po desnatada.

As diferenzas non se reducen só á súa composición, senón tamén á súa forma de elaboración:

  • Nos xeados de auga e os sorbetes mestúranse os ingredientes até conseguir un resultado homoxéneo. A combinación obtida introdúcese nun molde onde se conxela coa forma desexada.
  • No segundo caso, cando levan leite, o que se fai é bater os ingredientes mentres se incorpora aire a temperaturas de conxelación. O obxectivo é lograr que se forme una estrutura na que queden atrapadas burbullas de aire, para que a textura sexa lixeira, e fórmense cristais de xeo de pequeno tamaño, para que non sexa arenosa.

É mellor un xeado de leite ou un de xeo?

Adóitase pensar que os xeados “de xeo”, é dicir os xeados de auga e os sorbetes, son peores que o resto porque “non alimentan” e conteñen ingredientes como aromas e colorantes. Por iso é habitual que se prefiran os xeados “de leite” paira os nenos, é dicir, os da categoría xeados. Con todo, ambos son produtos insanos, cunha elevada proporción de azucres.

O achegue de nutrientes positivos dos xeados “de leite” non fai que sexan preferibles (nos casos analizados na nosa Guía de Compra de xeados achegan apenas 1 g de proteínas por ración). Ademais, conteñen una cantidade considerable de graxas, uns 5 g por ración, o que fai que teñan tamén un maior achegue calórico. Hai que ter en conta, por outra banda, que algúns xeados de auga ou sorbetes tamén poden conter graxas e un achegue calórico considerable (Fantasmikos, Frigochuches).

En definitiva, todos eles son insanos. As diferenzas nutricionais que presentan non deberían ser transcendentes, dado que se trata de produtos que deberiamos destinar a un consumo moi puntual (non paira comer cada tarde nin cada dous días, senón por exemplo, paira uns aniversarios).

Xeados pensados paira nenos?

Nos envases dalgúns produtos móstranse diferentes reclamos relacionados coa saúde. Por exemplo, nalgúns se promociona o contido de froitas. En moitos envases inclúense, ademais, distintos selos que fan referencia á nutrición infantil (por exemplo, “Created for kids” (creado paira nenos) en produtos Nestlé ou “Comprometidos coa saúde infantil” en Frigo. E engaden mensaxes xenéricas (“especificamente formulados paira nenos”, “teñen a proporción adecuada”, “vendemos de forma responsable”) que en realidade non ofrecen información concreta acerca das súas características.

helados con menos azucar
Imaxe: Eroski Consumer

É certo que a composición de moitos destes produtos está “adaptada” á poboación infantil; por exemplo, en xeral conteñen menos cantidade de azucres que os xeados paira adultos (uns 10 gramos por ración fronte aos 18 gramos dun produto paira adultos). E o mesmo ocorre coas graxas. Pero estas mensaxes non deben levarnos a pensar que estamos ante produtos saudables, nin sequera aínda que conteñan zumes de froita.

En España os nenos e adolescentes consumen una gran cantidade de azucres engadidos (uns 50 gramos por persoa e día, segundo o estudo Anibes, 2017), excedendo as cantidades que a Organización Mundial da Saúde recomenda non superar (menos de 25-45 g paira eses rangos de idade), o cal contribúe ao sobrepeso e a obesidade infantil. En definitiva, son produtos que se deberían reservar unicamente paira ocasións puntuais.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

helado-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións