Sopa de pito con verduras e fideos
Elaboración
Cocemos a pechuga enteira sen pel nunha cazuela con auga xunto coa zanahoria, a cabaza, as vainas, o apio e o allo porro.
As verduras deben cortarse previamente en cuadraditos.
Sacamos as pechugas unha vez cocidas e deixamos que se sigan cocendo as verduras. Posteriormente, cando as verduras estean blanditas, engadimos as pechugas de pito troceadas en trocitos pequenos e os fideos gordos.
Deixamos cocer o conxunto uns 6 minutos.
Pomos a piques de sal e servimos quente.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 173 | 1,9g | 0,5g | 3,2g | 0,5g |
| 9% | 3% | 2% | 4% | 8% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A función principal das sopas quentes é a de hidratar e alimentar proporcionando ademais a calor do propio líquido, que nas xornadas invernais parece que axuda a recuperar a sensación de temperatura corporal diminuída.
O contido nutricional desta receita reside sobre todo en dous ingredientes básicos: o pito, que achega as proteínas de alto valor biolóxico e os fideos, ricos en hidratos de carbono que aumentan o total enerxético do prato.
Tanto a zanahoria como a cabaza conteñen un pigmento que lles confire a súa característica cor alaranxada, o betacaroteno ou provitamina A, que tras ser absorbido no noso corpo transfórmase en vitamina A ou retinol, esencial para a visión, o bo estado da pel, os tecidos e para o bo funcionamento do noso sistema inmunolóxico.
Si prescíndese do sal de condimentación, este pode ser un prato perfectamente tolerado por todas aquelas persoas que deban realizar unha alimentación hiposódica. Tamén resulta hipocalórico e apto para todas as idades e situacións fisiolóxicas.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
