Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Sopas reconstituyentes

Cando os nenos e nenas chegan a casa destemplados e con poucas ganas para comer, o mellor é preparar un caldo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 07deFebreirode2003

O frío dos meses de inverno fainos vulnerables
a coller catarros, constipados e tiritonas, e inflúe tamén en nosa
forma de alimentarnos. Convídanos a substituír uns alimentos por outros, e ao
mesmo tempo variamos a forma de preparlos. No verán, o gazpacho é refrescante
e saboroso; no inverno, a sopa entoa o corpo.

Cando se trata dos máis pequenos, o seu apetito tamén
altérase xa que moitos días chegan a casa destemplados e con poucas ganas
para comer. Paira combater o mala tempranza, en moitos fogares, e durante os días
fríos de inverno, resulta común comezar as comidas ou as ceas
cun caldito ou una sopita quente. E o acerbo popular transmítenos que estas
sopas son moi nutritivas, pois a carne ou o peixe que se utilizou como
ingrediente paira o cocido, proporciona ao caldo, ademais de sabor, moitos
nutrientes. É certo que os minerais e algunhas vitaminas e proteínas
solubles en auga pasan ao líquido de cocción, pero non se enriquece
tanto en nutrientes como popularmente tense idea.


Sopas nutritivas

Aos máis pequenos, moitas veces ofrecémoslles calditos ou sopas
paira entoar o seu corpo, e aínda que cumpren ese propósito e lles hidrata
á vez, tamén se enche o seu estómago e réstalles apetito paira
tomar outros alimentos. E máis nos nenos que son malos comedores
habitualmente.

Si queremos que una sopa resulte reconstituyente debe incluír alimentos vexetais
como ingrediente maioritario ademais de alimentos de orixe animal (carne
ou peixe). As verduras son alimentos con gran variedade de vitaminas e minerais,
nutrientes con función tónica ou reconstituyente.

Una vez cocidos todos os ingredientes retírase a carne ou o peixe (que
pódense utilizar paira elaborar saborosas croquetas ou albóndigas) e se
baten as verduras xunto co caldo (ou se deixan enteiras, cortaditas en juliana
para que o neno non as rexeite). Engádese un chorrito de aceite
de oliva virxe e una chisco de sal (optativo) e obtemos un caldo concentrado
en minerais e vitaminas. No entanto, este nutritivo caldo apenas ten calorías,
que as proporciona basicamente o aceite de condimento. De maneira que
si queremos convertelo nun prato enerxético paira os nosos pequenos,
agregarémoslle pasta fina (fideos, estrellitas…), arroz, sémola ou pataca
cocida; todos eles alimentos enerxéticos. Si ademais, a sopa
incorpora un anaco da carne ou o peixe do cocido desmenuzado, ovo duro
batido ou rallado, tiras de xamón york ou pavo; o prato enriquécese en
proteínas, e mesmo pode servir de prato único si o neno
está inapetente.

– Sopa de allo con nocesNueces
– Sopa de allo castelá con morcillaMorcilla
– Sopa de gambas e fideos chineses

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións