Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Supremas de rodaballo con salsa de fungos e cava

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de rodaballo
  • 200 g de fungos
  • 1 ud de cebolleta fresca
  • 3 ud de dentes de allo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 100 ml de cava
  • 10 g de maicena
  • 100 ml de caldo de peixe

Como se elabora

Nunha bandexa de forno colocamos o rodaballo, os fungos, a cebolleta en finas tiras e o dente de allo triturado. Regamos todo cun par de cucharadas de aceite de oliva e espolvoreamos todo cun pouco de sal.

Introducimos no forno a temperatura media, é dicir, a uns 180 ºC durante uns 20 minutos. Cando o peixe estea case asado, engadimos unha copa de cava sobre o conxunto da bandexa. Subimos a temperatura do forno a 200 ºC e deixamos asar 5 minutos máis e xa está listo para comer. Acompañamos o rodaballo coa salsa de cogomelos e cava.

Para a salsa de fungos e cava: Nunha tixola recuperamos os mollos do asado xunto coa cebola, fungos da placa do asado e damos un hervor, agregamos un pouco máis de cava, deixamos que ferva para que perda o alcol, engadimos un vasiño de caldo de peixe e ligamos cunha cucharadita de maicena.

Pasados uns 2 minutos de cociñado da salsa, trituramos ata que quede fina e se fose necesario pasamos polo colador. Rectificamos do punto de sal e espesor se fose necesario. Servimos o rodaballo coa salsa de fungos e cava e cuns trocitos de fungos que reservásemos do asado.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    378 19%

  • Graxa
    12g 17%
  • Graxa saturada 3g 13%

  • Azucres
    2,3g 3%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións