Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Tapa de patacas revolconas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de pataca nova
  • 50 g de touciño entrefebrado adobado
  • 1 ud de dente de allo
  • 40 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 8 g de pemento da Beira
  • 4 g de sal
  • un chisco de perexil troceado

Como se elabora

Nunha cazuela con auga fervendo e un chisco de sal cocemos as patacas (do mesmo tamaño) ata que a podamos picar e o coitelo entre sen esforzo. Sacamos as patacas da cazuela para que se vaian arrefriando, escurrimos, pelamos e reservamos.

Troceamos o touciño entrefebrado adobado en taquitos regulares e sofreímos nunha tixola antiadherente quente ata que se doure a superficie. Escurrimos da graxa e reservamos fóra da tixola.

Na mesma tixola cun pouco da graxa do touciño entrefebrado e o aceite de oliva, douramos o dente de allo pelado e cortado en finas láminas. Cando comece a dourarse, retiramos a tixola do lume e inmediatamente agregamos a cucharada de pemento da Beira e removemos rapidamente para que o pemento disólvase no aceite quente e imprégneo co seu aroma, pero non se queime.

Nun amplo bol colocamos as patacas cocidas e peladas, agregamos o aceite con allos e pemento. Esmagamos as patacas cun tenedor para que a pulpa quede homoxénea e integrada co refrito. Cando se vaia a servir, acompañamos cos trocitos de touciño entrefebrado salteada e un chisco de perexil recentemente troceado.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    217 11%

  • Graxa
    16g 22%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    1,4g 2%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións